Questões de Concurso para Nutrição

Q2499887

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499887 Nutrição

Fatores extrínsecos e intrínsecos desempenham papéis fundamentais no desenvolvimento e na proliferação de microrganismos nos alimentos. Sobre esse assunto, assinale a alternativa que apresenta um fator extrínseco:

A

pH;

B

Composição Química;

C

Potencial Redox;

D

Umidade;

E

Fisiologia do Alimento.

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Q2499886

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499886 Nutrição

Um lote de carne moída foi recolhido do mercado devido a preocupações com a segurança alimentar. Os testes revelaram a presença de um microrganismo patogênico conhecido por causar síndrome hemolítica e uremica (SHU). Qual microrganismo é mais provável estar presente neste lote de carne moída?

A

Vibrio cholerae;

B

Escherichia coli O157:H7;

C

Clostridium perfringens;

D

Bacillus cereus;

E

Shigella spp.

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Q2499885

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499885 Nutrição

Um surto de gastroenterite ocorreu em uma comunidade após um evento ao ar livre. As investigações apontam para a contaminação de um prato de salada de batata. Qual microrganismo patogênico é mais provável responsável por esse surto?

A

Salmonella spp;

B

Campylobacter jejuni;

C

Listeria monocytogenes;

D

Clostridium botulinum;

E

Staphylococcus aureus.

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Q2499884

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499884 Nutrição

A vitamina A é um nutriente essencial para o funcionamento saudável do corpo humano. Ela desempenha papéis importantes em diversas funções fisiológicas. Todavia, o excesso dessa vitamina pode ser tóxico, causando sintomas como:

A

Pele seca, perda de cabelo, aumento da pressão intracraniana e danos hepáticos;

B

Pedra nos rins, náusea, tontura e fadiga;

C

Sangramento nas gengivas, fraqueza muscular, fadiga e problemas de cicatrização de feridas;

D

Insônia, ansiedade, problemas biliares e danos nos rins;

E

Diarreia e cólicas estomacais.

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Q2499883

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499883 Nutrição

Os aminoácidos essenciais são um grupo de compostos orgânicos fundamentais para o funcionamento adequado do corpo humano. Nesse sentido, podemos afirmar que:

A

Os aminoácidos essenciais são aqueles que o corpo pode sintetizar a partir de outros nutrientes;

B

Os aminoácidos essenciais são encontrados apenas em suplementos alimentares;

C

Os aminoácidos essenciais devem ser obtidos através da dieta, pois o corpo não pode produzi-los em quantidades adequadas;

D

Os aminoácidos essenciais são encontrados apenas em alimentos de origem animal;

E

Os aminoácidos essenciais são responsáveis pela desintoxicação do organismo.

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Q2499882

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499882 Nutrição

A doença celíaca é um distúrbio sistêmico autoimune desencadeado pela ingestão do glúten. Assinale a alternativa em que apresenta alimentos que não contém glúten.

A

Cevada, centeio e aveia;

B

Amido de trigo, semolina e fécula de batata;

C

Farinha de sorgo, painço e centeio;

D

Farinha de arroz, mandioca e amido de milho;

E

Germe de trigo, quinoa e farinha de soja.

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Q2499881

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499881 Nutrição

A fim de reduzir as intercorrências de doenças transmitidas pelos alimentos, a nutricionista pode utilizar de estratégias:

Analise a alternativa que corresponde a uma dessas:

A

análise de pontos críticos de controle;

B

relatório de perigo e pontos críticos;

C

análise de controle de pontos perigosos;

D

análise de perigos e pontos críticos de controle;

E

investigação dos perigos e pontos de controle.

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Q2499880

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499880 Nutrição

Assinale a alternativa que indica o melhor indicador de vitamina D no plasma:

A

24 (OH) D3;

B

25 (OH) D3;

C

25 (HO) D3;

D

24(HO) D2;

E

25 (OH) D1.

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Q2499879

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499879 Nutrição

Em relação a aferição de pregas cutâneas, utiliza-se adipômetros ou plicômetros, com a leitura realizada em milímetros. Recomenda-se aferir a mesma prega três vezes, soltando-a e pinçando-a novamente entre as medidas. Dentre as instruções gerais para realizar as pregas, é correto afirmar que:

A

é necessário identificar e marcar o local a ser pinçado, do lado dominante do indivíduo;

B

não manter a prega entre os dedos enquanto a medida é aferida pelo equipamento;

C

modificar a posição do calibrador no momento da aferição;

D

é necessário identificar e marcar o local a ser pinçado, do lado não dominante do indivíduo;

E

realizar a leitura do equipamento após cerca de 10 segundos do pinçamento.

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Q2499878

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499878 Nutrição

Considerando as funções gastrointestinais, como a estimulação da secreção de ácido clorídrico e pepsinogênio, o aumento da motilidade gástrica antral, o incremento do tônus do esfíncter esofágico inferior e a leve atuação na contração da vesícula biliar e na secreção de bicarbonato, é correto afirmar que essas são características do seguinte hormônio:

A

colecistoquinina;

B

secretrina;

C

grelina;

D

gastrina;

E

motilina.

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Q2499877

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499877 Nutrição

Com base no Consenso de Desnutrição (ASPEN, 2012) sobre a identificação de desnutrição, faz-se necessário a identificação de duas ou mais das seguintes situações, assinale a alternativa CORRETA:

A

ganho de peso ponderal e de massa muscular;

B

aumento da gordura corporal e diminuição do peso;

C

ingestão insuficiente de energia e capacidade funcional diminuída medida pela força de aperto de mão;

D

perda de gordura subcutânea e ingestão suficiente de energia;

E

perda de massa muscular e ganho de peso.

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Q2499876

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499876 Nutrição

A albumina é uma proteína produzida pelo fígado e é uma das principais proteínas encontradas no sangue humano. Os níveis de albumina no sangue podem ser um indicador importante da nutrição e do estado de saúde geral de uma pessoa, especialmente em situações de desnutrição ou em pacientes com condições crônicas que afetam o metabolismo proteico. Em relação ao valor de referência da albumina sérica que indica grave desnutrição, é CORRETO afirmar que:

A

valores <2,4 mg/dL indicam grave desnutrição;

B

valores entre 3 e 3,5 mg/dL indicam grave desnutrição;

C

valores >3,5 mg/dL indicam grave desnutrição;

D

valores entre 3,5 e 5 mg/dL indicam grave desnutrição;

E

valores >2,4 mg/dL indicam grave desnutrição.

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Q2499875

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499875 Nutrição

Considerando-se os mecanismos de transporte de cálcio, assinalar a alternativa que preenche a lacuna abaixo CORRETAMENTE:

A ________ é uma proteína transportadora de cálcio encontrada em diversos tecidos do corpo humano, onde desempenha um papel crucial na regulação do equilíbrio de cálcio intracelular e na transmissão de sinais nervosos.

A

Calmodulina;

B

Calreticulina;

C

Calnexina;

D

Calbindina;

E

Calpastatina.

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Q2499874

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499874 Nutrição

Os princípios do Programa Nacional de Humanização da Assistência Hospitalar (HumanizaSUS) são fundamentados em promover a humanização no atendimento à saúde e valorizar o ser humano em todos os seus aspectos.

Assinale a alternativa CORRETA, que corresponde aos princípios do HumanizaSUS:

A

equidade e protagonismo, corresponsabilidade e autonomia dos sujeitos e coletivos;

B

transversalidade, equidade e igualdade;

C

indissociabilidade entre a atenção e a gestão, tranversalidade e protagonismo, corresponsabilidade e autonomia dos sujeitos e coletivos;

D

equidade, transversalidade e indissociabilidade entre a atenção e a gestão;

E

igualdade e protagonismo, corresponsabilidade e autonomia dos sujeitos e coletivos.

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Q2499873

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499873 Nutrição

Envolvido no metabolismo de macronutrientes, é essencial nos processos de diferenciação e replicação celular, assim como é componente essencial de enzimas responsáveis pela manutenção da integridade estrutural de proteínas e pela regulação da expressão da informação genética. Esse mineral pode ser encontrado em alimentos como ostras, peixes, aves e mariscos. Assinale a alternativa CORRETA:

A

zinco;

B

cobre;

C

magnésio;

D

ferro;

E

fósforo.

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Q2499872

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499872 Nutrição

Em relação à recomendação de Ferro para adultos, assinale a alternativa CORRETA:

A

as mulheres têm uma recomendação diária maior de ferro do que os homens devido à perda de sangue menstrual;

B

os homens têm uma recomendação diária maior de ferro do que as mulheres devido à sua maior massa corporal;

C

a recomendação diária de ferro é a mesma para homens e mulheres, independentemente da idade;

D

a recomendação de ferro é influenciada principalmente pelo índice de massa corporal (IMC) de uma pessoa;

E

a recomendação de ferro varia dependendo do tipo de dieta seguida, sendo maior para dietas ricas em proteínas.

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Q2499871

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499871 Nutrição

O bócio é uma condição médica caracterizada pelo aumento anormal da glândula tireoide, localizada na parte frontal do pescoço, resultando em um inchaço perceptível ou visível. Existem várias causas possíveis para o bócio, assinale a alternativa CORRETA:

A

excesso do mineral Iodo;

B

excesso do mineral Cromo;

C

deficiência do mineral Manganês;

D

deficiência do mineral Cromo;

E

deficiência do mineral Iodo.

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Q2499870

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499870 Nutrição

Aminoácidos essenciais são aqueles que o corpo humano não sintetiza em quantidade suficiente para atender às suas necessidades metabólicas. Portanto, devem ser adquiridos através da alimentação. São considerados essenciais porque o organismo depende da ingestão dietética para obter esses nutrientes vitais. É CORRETO afirmar que:

A

a alanina é um aminoácido essencial;

B

a histidina é um aminoácido essencial;

C

a metionina é um aminoácido não essencial;

D

o ácido aspártico é um aminoácido essencial;

E

o triptofano é um aminoácido não essencial.

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Q2499869

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499869 Nutrição

Em relação à recomendação proteica para paciente com doença inflamatória intestinal (DII) na fase ativa, assinalar a alternativa CORRETA:

A

1,0 g/Kg de peso ideal/dia de proteína;

B

1,2 a 1,5 g/Kg de peso atual/dia de proteína;

C

1,2 a 1,5 g/Kg de peso ideal/dia de proteína;

D

1,2 a 1,7 g/Kg de peso atual/dia de proteína;

E

1,2 a 1,7 g/Kg de peso ideal/dia de proteína.

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Q2499868

Ano: 2024 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Jaru - RO Prova: IBADE - 2024 - Prefeitura de Jaru - RO - Nutricionista |

Q2499868 Nutrição

Considerando-se a estrutura dos grãos de cereais, suas partes e respectivos nutrientes, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:

(1)Casca e película.
(2)Endosperma.
(3)Germe.

( ) Fonte de amido e proteínas de baixo valor biológico.
( ) Fonte de gordura e proteína de baixo valor biológico.
( ) Fonte de vitaminas lipossolúveis.
( ) Fonte de celulose, minerais e vitaminas.

A

1 - 2 - 2 - 3;

B

3 - 2 - 2 - 1;

C

2 - 3 - 2 - 1;

D

2 - 3 - 3 - 1;

E

3 - 2 - 3 - 1.

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