Questões de Concurso nível Fundamental

Q3112898

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112898 Nutrição

Qual tipo de perigo as lascas de unhas e de esmaltes representam quando encontradas nos alimentos?

A

Biológicos.

B

Químicos.

C

Físicos.

D

Biológico e Químico.

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Q3112897

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112897 Atendimento ao Público

Sobre o relacionamento com os clientes, marque a alternativa CORRETA.

A

Cumprimente todos os seus clientes sem sorriso no rosto, procure chamá-los por apelidos para ficar mais informal.

B

Apresentação pessoal e dos pratos não influem no atendimento ao cliente.

C

Reclamações são comuns, finja que não entendeu.

D

Não existem normas ou regras mágicas e estabelecidas, os cozinheiros devem ficar sempre alerta, pois respeito, bom senso, cortesia e atenção em relação às necessidades do cliente são primordiais.

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Q3112896

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112896 Nutrição

Qual o nutriente que é essencial para a visão noturna?

A

Vitamina A.

B

Vitamina C.

C

Vitamina B6.

D

Vitamina D.

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Q3112895

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112895 Nutrição

Em que consiste gratinar um alimento?

A

Submetê-lo a altas temperaturas - em chama ou brasa - por um curto período, até que ele cozinhe com o seu próprio líquido.

B

Expor o alimento ao aquecimento proveniente de uma fonte a gás ou elétrica, com o objetivo duplo de cozinhá-lo ao ponto certo e, simultaneamente, gerar uma superfície dourada e crocante.

C

Aquecê-lo no forno a uma temperatura controlada, por tempo suficiente para que se atinja o resultado desejado.

D

Cozinhar um alimento tanto por imersão em líquido como em gordura.

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Q3112894

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112894 Nutrição

Qual a atitude CORRETA sobre os Hábitos de Higiene?

A

Fumar nas dependências do serviço de alimentação.

B

Falar ao celular manipulando alimentos.

C

Manusear o dinheiro durante a manipulação de alimentos.

D

Retirar adornos pessoais, como brincos, pulseiras, anéis, aliança, colares, relógio, piercing e correntes.

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Q3112893

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112893 Segurança e Saúde no Trabalho

Sobre as responsabilidades do cozinheiro em relação aos Equipamentos de Proteção Individual (EPI), é INCORRETO afirmar que:

A

Usar os EPIs somente para a finalidade a que se destina.

B

Responsabilizar-se pela guarda e conservação.

C

Providenciar o reparo ou a substituição quando ocorrer qualquer alteração que o torne impróprio para uso.

D

Cumprir as determinações do empregador sobre o uso adequado do EPI.

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Q3112892

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112892 Nutrição

Para o preparo dos fundos de carnes, aves e peixes, utiliza-se, principalmente:

A

Ossos, somente.

B

Aparas e espinhas, somente.

C

Os ossos, carcaças, pele, espinhas e aparas.

D

Pele, somente.

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Q3112891

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112891 Nutrição

Sobre o corte muscular bovino conhecido como bife de vazio, aba de filé, ponta de costela e fraldão, marque a alternativa CORRETA.

A

Constituído de feixes musculares finos.

B

Fica ótimo no preparo de marinados, sopas, molhos, caldos de carnes, carne de panela, bife a rolê, picadinhos e carne moída

C

Não pode ser assada em churrasco ou na grelha.

D

É um corte muito macio.

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Q3112890

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112890 Nutrição

Assinale a alternativa CORRETA no que se refere aos molhos básicos.

A

Hortaliças podem ficar mais conservadas em contato com molhos, especialmente molhos rápidos

B

Saladas de folhas são normalmente servidas acompanhando pratos com molhos leves e frios.

C

Leguminosas para saladas devem ser cozidas al dente e temperadas ainda mornas, e se beneficiam de molhos ácidos, como vinagretes.

D

Um dos mais conhecidos é o molho tártaro, um preparado a partir de um purê de vegetal ou fruta.

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Q3112889

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112889 Nutrição

Em relação ao condimento salgado e a terminologia clássica usada na cozinha, assinale a alternativa CORRETA.

A

É encontrado aos pés da montanha do Himalaia, possui tom rosado devido à presença de ferro e manganês, mas seu sabor não é muito diferente.

B

É um sal de cozinha misturado com grãos de aipo secos e moídos. Bom para temperar peixes grelhados, carnes e caldos consomês.

C

Tem sabor e aroma peculiares que dão toque especial às preparações.

D

É um sal com teor de sódio reduzido, porque é originado da misturada de cloreto de sódio e de potássio. É utilizado em dietas para restrição de sal (hipossódicas).

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Q3112888

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112888 Nutrição

Julienne, corte longo e retangular, bastões finos de 1,5 mm x 1,5 mm x 3 a 5 cm, é utilizado em:

A

Saladas, vinagrete e refogados, saltear, recheios, crus, acompanhamento de pratos (arroz).

B

Legumes no vapor, refogados, crus, fritos, conservas tipo picles, ornamentar pratos.

C

Sopas, caldos, ensopados, guarnições.

D

Legumes fritos, assados, guarnições ou saladas.

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Q3112887

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112887 Nutrição

A transferência de calor pode ser feita, pelo menos, de três maneiras, por condução, convecção e radiação. O processo de condução envolve:

A

Transferência do calor de uma fonte externa para o alimento, como a maneira com que esse calor se distribui dentro dele.

B

Aquecimento pelo movimento das moléculas de um líquido ou vapor que, ao serem energizadas por uma fonte de calor, se movimentam e se chocam com as partículas mais lentas, tornando-as também energizadas.

C

O aquecimento promovido pela radiação.

D

Transferência de calor para os alimentos sem que o ingrediente ou a panela tenham contato com a fonte de aquecimento.

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Q3112886

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112886 Nutrição

Dentro todas as técnicas de cozimento, qual apresenta melhor preservação das características sensoriais e nutrientes?

A

Cozimento em água.

B

Uso do calor seco, assar.

C

Uso do vapor.

D

Cozinhar os alimentos em uma boa quantidade de óleo, fritar.

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Q3112885

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112885 Nutrição

Quais são os equipamentos indicados para o setor de cocção (preparo) de cozinha hospitalar?

A

Fogão industrial, Forno elétrico a gás, Fritadeira, Forno combinado, Coifa com exaustor, Chapas e grelhas, Bancada e pia em inox, Caldeira.

B

Moedores, Bancadas com tampo em atileno, Bancadas com cuba de 90cm de profundidade para vegetais, Processadores, Fatiadores, Descascadores, Espremedor industrial, Bancada em inox com orifício central ou abertura lateral para grãos, Liquidificador industrial.

C

Prateleiras do tipo inox, Carrinhos do tipo plataforma, Escada móvel com 5 degraus, Estrados de atileno, Geladeiras industriais, Câmaras frigoríficas, Freezer.

D

Balança do tipo plataforma, Termômetros tipo espeto e infravermelho, Bancada para conferência e trocas das embalagens quando precisar, Carros para transporte.

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Q3112884

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112884 Nutrição

Identifique uma ação necessária durante a manipulação para proteger os alimentos de contaminação.

A

Carregar no uniforme espelhinhos, ferramentas, pentes, pinças, batons, cigarros, isqueiros, relógios.

B

Usar protetor de cabelo (touca, rede) que proteja totalmente os cabelos.

C

Usar adornos como brincos, anéis, pulseiras, relógios, alianças, piercings, colares, amuletos, fitas.

D

Utilizar panos ou sacos plásticos para a proteção do uniforme.

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Q3112883

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112883 Nutrição

Qual preparação é de alçada da cozinha fria?

A

Preparar 10 litros de caldo de vegetais.

B

Preparar 5 kg de molho bechamel.

C

Preparar uma salada de folhas verdes e beterraba para oito pessoas

D

Assar 12 frangos e carnes assadas para 130 pessoas.

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Q3112591

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Coveiro |

Q3112591 Matemática

Tomei um empréstimo de R$ 8.000,00 a uma taxa de 24% ao ano. Se paguei um total de R$ 9.920,00 ao final do período, esse empréstimo foi feito em quantos meses:

A

10 meses

B

12 meses

C

18 meses

D

24 meses

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Q3112587

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Coveiro |

Q3112587 Matemática

Uma artesão tem duas fitas, uma de 168cm e outra de 180cm. Ela quer cortar as fitas em pedaços de mesmo comprimentos, sem deixar sobras. O comprimento de cada pedaço de fita, será de:

A

72 pedaços

B

36 pedaços

C

24 pedaços

D

12 pedaços

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Q3112583

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Coveiro |

Q3112583 Português

Texto associado

Leia o texto a seguir:

ESTUDO MOSTRA COMO SERÃO OS HUMANOS NO ANO 3000 EM RAZÃO DA DEPENDÊNCIA TECNOLÓGICA

Um estudo um tanto quanto curioso revelou com que os humanos serão daqui a quase mil anos em função do excesso de uso de tecnologia. Quando se trata de quase mil anos de evolução, é possível observar que a humanidade corre o risco de passar por uma grande mudança estrutural do próprio corpo. Os resultados e previsões dos estudos mostram algo não muito animador quando se trata principalmente de postura corporal.

A Toll Free Forwarding e um grupo de cientistas simularam a possível aparência dos seres humanos no ano 3000. O resultado foi divulgado em 3D para dar ainda mais a impressão de realismo e uma noção mais detalhada de como os seres humanos podem ficar daqui a quase 1.000 anos. A falta de postura provocada pelo uso de celulares e outros aparelhos tecnológicos podem provocar uma série de resultados negativos.

Dentre tantos efeitos negativos simulados está uma mudança significativa na postura, tendo em vista a posição em que as pessoas costumam ficar para manusear os aparelhos celulares. Dessa forma, as costas podem ficar extremamente curvadas. Problemas nos quadris também podem aparecer tendo em vista o excesso de tempo em que as pessoas costumam ficar sentadas em frente ao computador. Os braços e mãos também podem passar por mudanças significativas. Isso porque os dedos podem ficar curvados como uma espécie de garra, enquanto o cotovelo pode ficar permanentemente em um formato de 90 graus. Isso é em função da posição semelhante no qual as pessoas costumam ficar enquanto estão utilizando os celulares. Apesar de ser apenas uma simulação, o prognóstico é um tanto quanto pessimista.

Os cientistas destacaram que quando se trabalha em um computador ou quando utiliza o telefone em excesso acaba tendo uma tendência maior a ter problemas nos músculos da nuca. Esses, por sua vez, precisam se contrair para conseguir manter a cabeça erguida. Por isso, é possível que os seres humanos no ano de 3000 tenham o pescoço mais grosso do que atualmente, além de tê-lo extremamente cansado.

Dentre as novidades negativas previstas pelos cientistas está a possibilidade do surgimento de uma segunda pálpebra. Ela pode acontecer em função do excesso de luz que os olhos recebem vindo tanto de computadores e celulares quanto televisão. "Anos olhando para nossos smartphones ou para telas de computador resultarão em uma postura curvada. Nossas mãos serão moldadas permanentemente em forma de garra depois de segurar consistentemente nossos smartphones", afirmou o grupo de cientistas responsáveis pela simulação.

(Filipe Carbone) Disponível em: https://www.tudosaladeaula.com/2022/11/atividadedivulgacao-cientifica-com-gabarito.html Acesso em 26.09.2024.

Qual das alternativas a seguir apresenta corretamente a regência verbal:

A

Os cientistas aspiram por um futuro melhor para a humanidade.

B

Os alunos preferem mais usar o celular do que estudar.

C

A escola chegou em uma decisão importante.

D

Os pais assistiram os debates sobre o tema.

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Q3112582

Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Coveiro |

Q3112582 Português

Texto associado

Leia o texto a seguir:

ESTUDO MOSTRA COMO SERÃO OS HUMANOS NO ANO 3000 EM RAZÃO DA DEPENDÊNCIA TECNOLÓGICA

Um estudo um tanto quanto curioso revelou com que os humanos serão daqui a quase mil anos em função do excesso de uso de tecnologia. Quando se trata de quase mil anos de evolução, é possível observar que a humanidade corre o risco de passar por uma grande mudança estrutural do próprio corpo. Os resultados e previsões dos estudos mostram algo não muito animador quando se trata principalmente de postura corporal.

A Toll Free Forwarding e um grupo de cientistas simularam a possível aparência dos seres humanos no ano 3000. O resultado foi divulgado em 3D para dar ainda mais a impressão de realismo e uma noção mais detalhada de como os seres humanos podem ficar daqui a quase 1.000 anos. A falta de postura provocada pelo uso de celulares e outros aparelhos tecnológicos podem provocar uma série de resultados negativos.

Dentre tantos efeitos negativos simulados está uma mudança significativa na postura, tendo em vista a posição em que as pessoas costumam ficar para manusear os aparelhos celulares. Dessa forma, as costas podem ficar extremamente curvadas. Problemas nos quadris também podem aparecer tendo em vista o excesso de tempo em que as pessoas costumam ficar sentadas em frente ao computador. Os braços e mãos também podem passar por mudanças significativas. Isso porque os dedos podem ficar curvados como uma espécie de garra, enquanto o cotovelo pode ficar permanentemente em um formato de 90 graus. Isso é em função da posição semelhante no qual as pessoas costumam ficar enquanto estão utilizando os celulares. Apesar de ser apenas uma simulação, o prognóstico é um tanto quanto pessimista.

Os cientistas destacaram que quando se trabalha em um computador ou quando utiliza o telefone em excesso acaba tendo uma tendência maior a ter problemas nos músculos da nuca. Esses, por sua vez, precisam se contrair para conseguir manter a cabeça erguida. Por isso, é possível que os seres humanos no ano de 3000 tenham o pescoço mais grosso do que atualmente, além de tê-lo extremamente cansado.

Dentre as novidades negativas previstas pelos cientistas está a possibilidade do surgimento de uma segunda pálpebra. Ela pode acontecer em função do excesso de luz que os olhos recebem vindo tanto de computadores e celulares quanto televisão. "Anos olhando para nossos smartphones ou para telas de computador resultarão em uma postura curvada. Nossas mãos serão moldadas permanentemente em forma de garra depois de segurar consistentemente nossos smartphones", afirmou o grupo de cientistas responsáveis pela simulação.

(Filipe Carbone) Disponível em: https://www.tudosaladeaula.com/2022/11/atividadedivulgacao-cientifica-com-gabarito.html Acesso em 26.09.2024.

Na frase "enquanto estão utilizando os celulares", a palavra sublinhada expressa ideia de:

A

Finalidade

B

Consequência

C

Tempo

D

Concessão

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A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

A APROVAÇÃO É DE QUEM NÃO ESPERA

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