Julienne, corte longo e retangular, bastões finos de 1,5 mm...

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Ano: 2024 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL Prova: ADM&TEC - 2024 - Prefeitura de Matriz de Camaragibe - AL - Cozinheira |

Q3112888 Nutrição

Julienne, corte longo e retangular, bastões finos de 1,5 mm x 1,5 mm x 3 a 5 cm, é utilizado em:

Saladas, vinagrete e refogados, saltear, recheios, crus, acompanhamento de pratos (arroz).

Legumes no vapor, refogados, crus, fritos, conservas tipo picles, ornamentar pratos.

Sopas, caldos, ensopados, guarnições.

Legumes fritos, assados, guarnições ou saladas.

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