Questões de Vestibular de Química - Química Orgânica

A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados. É um hidrato de carbono, mais especificamente um dissacarídeo, que é composto por dois monossacarídeos.
Sobre a lactose é correto afirmar que ela é

A Adrenalina, também conhecida como Epinefrina, é um hormônio liberado na corrente sanguínea que tem a função de atuar sobre o sistema cardiovascular e manter o corpo em alerta para situações de fortes emoções ou estresse como luta, fuga, excitação ou medo.

O que é a Adrenalina e para que serve, disponível em <https://www.tuasaude.com/adrenalina/>acessado em jul 2019
Com base na estrutura da adrenalina é correto afirmar que:

Os ésteres são muito usados pelas indústrias alimentícias, de cosméticos e de produtos de higiene e limpeza, pois eles são encontrados na natureza nas frutas e flores, na forma de líquidos voláteis que conferem os seus cheiros característicos. Assim, as indústrias utilizamnos como flavorizantes, isto é, como aditivos químicos para conferir cheiro e gosto aos produtos fabricados. No entanto, os flavorizantes artificiais são os mais usados atualmente em virtude de seu custo muito menor e facilidade de produção. Por exemplo, temos o butanoato de etila – aroma de morango.
CANTO, Eduardo Leite do e PERUZZO, Francisco Miragaia. Química: na abordagem do cotidiano. Vol 3, 4ª ed. Ed Moderna, São Paulo, 2010.
Sobre a reação de esterificação deste flavonoide, podemos afirmar que:

Bergamota descascada! Mas que história é essa? A moda de comprar a fruta descascada nos supermercados gerou polêmica
Teve gente "perdendo a fé na humanidade" nesta semana com a foto de uma bergamota descascada à venda num supermercado. A imagem viralizou nas redes sociais e teve vários compartilhamentos e comentários. Muita gente reclamou da "gourmetização" da fruta, um ícone do inverno gaúcho.

Diário Gaúcho, 2018
Das substâncias responsáveis pelo cheiro de bergamota, que se fixa nas mãos ao descascá-la, podemos destacar o acetato de linalila e o linalol.

Observando a estrutura das moléculas, a alternativa que contém apenas funções presentes no acetato de linalila e o nome oficial (IUPAC) do linalol é

O glúten e a lactose são os novos vilões da alimentação. Como todo o vilão, causam medo e fanatismo. Muitas pessoas pregam seu completo banimento da alimentação humana. Resta saber se esse modismo passará como tantos outros ou se veio para ficar. O glúten é uma proteína presente em grãos de espécies da Tribo Triticeae e a lactose é um carboidrato presente no leite. Sobre esses grupos funcionais, analise as afirmativas abaixo:
I. Proteínas são polímeros de ésteres de ácidos graxos com o propano – 1, 2, 3- triol. II. As proteínas podem apresentar estruturas primárias (principal), secundárias, terciárias ou quaternárias. III. Carboidratos são compostos de função mista do tipo poliálcool-aldeído ou poliálcool-cetona e outros compostos que, por hidrólise, dão poliálcoois-aldeídos e/ou poliálcoois-cetonas.
Estão corretas as afirmativas