Sabe-se que os pontos de fusão dos três ácidos graxos consi-...

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Q227649
Química Química Orgânica , Propriedades Físicas dos Compostos Orgânicos: Polaridade das Ligações e Moléculas, Forças Intermoleculares, Ponto de Fusão e Ponto de Ebulição, Solubilização das Substâncias Orgânicas. ,
Ano: 2006 Banca: VUNESP Órgão: UNIFESP Prova: VUNESP - 2006 - UNIFESP - Vestibular - Conhecimentos Gerais |
Q227649 Química
INSTRUÇÃO: o texto seguinte refere-se às questões de números 76 a 78.

Imagem 076.jpg
Imagem 077.jpg

Sabe-se que os pontos de fusão dos três ácidos graxos consi- derados são 13 °C, 44 °C e 72 °C. Pode-se afirmar que o ácido de menor e o de maior ponto de fusão são, respectivamente, os ácidos
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As temperaturas de fusão dos ácidos graxos aumentam com o aumento das intensidades das forças de atração intermoleculares. Tais interações aumentam com as superfícies de contato entre as moléculas. A insaturação diminui o contato intermolecular principalmente na geometria cis. Portanto, a ordem crescente de pontos de fusão é: ácido oléico (cis), ácido elaídico (trans) e ácido esteárico (saturado). 

Opção correta C.

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As temperaturas de fusão dos ácidos graxos aumentam com o aumento das intensidades das forças de atração intermoleculares. Tais interações aumentam com as superfícies de contato entre as moléculas. A insaturação diminui o contato intermolecular principalmente na geometria cis. Portanto, a ordem crescente de pontos de fusão é: ácido oléico (cis), ácido elaídico (trans) e ácido esteárico (saturado). 

Opção correta C.

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