A energia contida nos alimento...
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Ano: 2014
Banca:
VUNESP
Órgão:
UNESP
Prova:
VUNESP - 2014 - UNESP - Vestibular - Primeiro Semestre |
Q491503
Física
A energia contida nos alimentos
Para determinar o valor energético de um alimento, podemos queimar certa quantidade desse produto e, com o calor liberado, aquecer determinada massa de água. Em seguida, mede-se a variação de temperatura sofrida pela água depois que todo o produto foi queimado, e determina-se a quantidade de energia liberada na queima do alimento. Essa é a energia que tal alimento nos fornece se for ingerido.
No rótulo de um pacote de castanha-de-caju, está impressa a tabela a seguir, com informações nutricionais sobre o produto.
Considere que 150 g de castanha tenham sido queimados e que determinada massa m de água, submetida à chama dessa combustão, tenha sido aquecida de 15 ºC para 87 ºC. Sabendo que o calor específico da água líquida é igual a 1 cal/(g · ºC) e que apenas 60% da energia liberada na combustão tenha efetivamente sido utilizada para aquecer a água, é correto afirmar que a massa m, em gramas, de água aquecida era igual a
Para determinar o valor energético de um alimento, podemos queimar certa quantidade desse produto e, com o calor liberado, aquecer determinada massa de água. Em seguida, mede-se a variação de temperatura sofrida pela água depois que todo o produto foi queimado, e determina-se a quantidade de energia liberada na queima do alimento. Essa é a energia que tal alimento nos fornece se for ingerido.
No rótulo de um pacote de castanha-de-caju, está impressa a tabela a seguir, com informações nutricionais sobre o produto.
Considere que 150 g de castanha tenham sido queimados e que determinada massa m de água, submetida à chama dessa combustão, tenha sido aquecida de 15 ºC para 87 ºC. Sabendo que o calor específico da água líquida é igual a 1 cal/(g · ºC) e que apenas 60% da energia liberada na combustão tenha efetivamente sido utilizada para aquecer a água, é correto afirmar que a massa m, em gramas, de água aquecida era igual a
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De acordo com o enunciado, tem-se que:
150 g de castanha queimados geram 900 kcal, pois 15 g geram 90 kcal
60 % de 900 kcal = 540 kcal
Como Q = m . c . ∆T , tem-se:
Q = 540000 cal
m = ?
c = 1 cal/(g · ºC)
∆T = 87 – 15 = 72°C
540000 = m . 1 . 72
m = 7500g
Resposta D)
150 g de castanha queimados geram 900 kcal, pois 15 g geram 90 kcal
60 % de 900 kcal = 540 kcal
Como Q = m . c . ∆T , tem-se:
Q = 540000 cal
m = ?
c = 1 cal/(g · ºC)
∆T = 87 – 15 = 72°C
540000 = m . 1 . 72
m = 7500g
Resposta D)
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Energia do alimento
900.10³ cal
60% de 900.10³ = 540.10³
Q = m.c.ΔT
540.10³ = m.1.(87 - 15)
m = 540.10³ / 72
m = 7,5.10³ g ou 7500 g
GABARITO: LETRA D
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