Questões Militares de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação
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Q1728044
Nutrição
Com base na Resolução nº 216, de 15 de setembro de 2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária,
marque a opção correta.
Q1728042
Nutrição
Qual o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo no mínimo, os
requisitos higiênicos sanitários dos edifícios, a manutenção e a higienização das instalações, dos equipamentos
e dos utensílios, o controle da água de abastecimento, o controle integrado de vetores e pragas urbanas, a
capacitação profissional, o controle da higiene e saúde dos manipuladores, o manejo de resíduos e o controle
e garantia de qualidade do alimento preparado?
Q1726061
Nutrição
O cardápio - ou menu - é um instrumento de vendas, portanto deve ser cuidadosamente pensado e elaborado.
Ele faz parte do marketing do restaurante e deve estar voltado para atingir o segmento de mercado proposto.
Ao planejá-lo é necessário estabelecer alguns aspectos importantes, exceto.
Q1726059
Nutrição
Em relação à correta higienização dos alimentos, marque a opção incorreta.
Q1726057
Nutrição
Em relação ao armazenamento dos alimentos a baixas temperaturas, marque a opção incorreta.
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