Questões Militares de Nutrição - Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia
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Considerando as categorias de cocktails, de acordo com a dosagem e a temperatura das bebidas, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.
____________ são bebidas servidas em copos pequenos, o que os caracteriza como os verdadeiros cocktails. Existem muitas variações de receitas, a exemplo de Whisky Sour, Alexander e Dry Martini.
Leia a afirmativa abaixo e a seguir marque a alternativa correta.
É um vinho espumante natural com gás carbônico, resultante de uma segunda fermentação alcoólica em garrafas ou recipientes hermeticamente fechados.
Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna da assertiva concernente ao serviço do couvert.
O couvert é servido no ___________ das refeições.
O coffee-break é um evento onde os próprios clientes se servem dos alimentos e bebidas expostos na mesa-buffet.
A afirmativa acima se refere ao sistema de serviço denominado à
“São drinks que se compõem de bebidas destiladas misturadas com sucos de frutas, refrigerantes, águas gaseificadas e gelo, sendo servidas em copos longos”
Os cocktails acima descritos são classificados de acordo com a finalidade como
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