Questões Militares de Conhecimentos de Serviços Gerais
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“Um bar pode ser caracterizado como um local agradável e aconchegante onde se servem bebidas alcoólicas, outras não alcoólicas e alguns salgadinhos para acompanhar os drinks e os cocktails. Geralmente é composto de um balcão de tamanho variado, de acordo com o espaço existente, e de banquetas ou assentos individuais”.
Existem diversos tipos de bar e cada um com suas características específicas:
TIPO DE BAR
(1) american baR
(2) snack bar
(3) wine bar
(4)
piano bar
CARACTERÍSTICA
( ) especializado em vinhos.
( ) situado geralmente em grandes hotéis.
( ) com música de piano e o pianista.
( ) com barman como principal atração.
Relacione as colunas acima e assinale a sequência correta.
O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. O alimento deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a _____ºC, ou congelados a temperatura igual ou inferior a _____ºC.
Associe as colunas relacionando aos produtos de limpeza com suas respectivas indicações de uso.
(1) Detergente Neutro
(2) Desincrustante
(3) Quaternário de amônia
( ) Desinfecção de ralos e depósitos de lixo.
( ) Lavagem de pisos e azulejos.
( ) Remoção de gorduras de fogões e fritadeiras.
A sequência correta dessa classificação é
I. Para a troca de cinzeiro, o garçom coloca um cinzeiro limpo sobre o sujo que está na mesa, leva-os até a bandeja e retorna apenas o limpo. II. Quando, durante a refeição, um guardanapo ou talher cai no chão, procede-se da seguinte forma: primeiro traz-se outro limpo dentro de um prato de sobremesa e coloca-se ao lado do cliente, para então apanhar o que caiu e levá-lo à copa. III. Quando um líquido é entornado sobre a mesa, retirar-se com a bandeja os objetos atingidos e absorve o líquido com um guardanapo de serviço.
Sobre as afirmativas, é correto afirmar que: