Questões Militares de Conhecimentos de Serviços Gerais

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Ano: 2021 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2021 - FAB - Arrumador |
Q1728046 Conhecimentos de Serviços Gerais

“Um bar pode ser caracterizado como um local agradável e aconchegante onde se servem bebidas alcoólicas, outras não alcoólicas e alguns salgadinhos para acompanhar os drinks e os cocktails. Geralmente é composto de um balcão de tamanho variado, de acordo com o espaço existente, e de banquetas ou assentos individuais”.

Existem diversos tipos de bar e cada um com suas características específicas:

TIPO DE BAR
(1) american baR
(2) snack bar
(3) wine bar
(4) piano bar


CARACTERÍSTICA
( ) especializado em vinhos.
( ) situado geralmente em grandes hotéis.
( ) com música de piano e o pianista.
( ) com barman como principal atração.

Relacione as colunas acima e assinale a sequência correta.

Alternativas
Ano: 2021 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2021 - FAB - Arrumador |
Q1728043 Conhecimentos de Serviços Gerais
Preencha as lacunas abaixo e, em seguida, assinale a opção correta.
O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. O alimento deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a _____ºC, ou congelados a temperatura igual ou inferior a _____ºC.
Alternativas
Ano: 2021 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2021 - FAB - Arrumador |
Q1728040 Conhecimentos de Serviços Gerais

Associe as colunas relacionando aos produtos de limpeza com suas respectivas indicações de uso.

(1) Detergente Neutro

(2) Desincrustante

(3) Quaternário de amônia


( ) Desinfecção de ralos e depósitos de lixo.

( ) Lavagem de pisos e azulejos.

( ) Remoção de gorduras de fogões e fritadeiras.


A sequência correta dessa classificação é

Alternativas
Ano: 2021 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2021 - FAB - Arrumador |
Q1728039 Conhecimentos de Serviços Gerais
Analise as afirmativas abaixo quanto as regras gerais de serviço.
I. Para a troca de cinzeiro, o garçom coloca um cinzeiro limpo sobre o sujo que está na mesa, leva-os até a bandeja e retorna apenas o limpo. II. Quando, durante a refeição, um guardanapo ou talher cai no chão, procede-se da seguinte forma: primeiro traz-se outro limpo dentro de um prato de sobremesa e coloca-se ao lado do cliente, para então apanhar o que caiu e levá-lo à copa. III. Quando um líquido é entornado sobre a mesa, retirar-se com a bandeja os objetos atingidos e absorve o líquido com um guardanapo de serviço.
Sobre as afirmativas, é correto afirmar que:
Alternativas
Ano: 2021 Banca: Aeronáutica Órgão: FAB Prova: Aeronáutica - 2021 - FAB - Arrumador |
Q1728038 Conhecimentos de Serviços Gerais
A higienização de objetos deve ser realizada periodicamente, a fim de proporcionar uma alimentação segura a todos os clientes. Assinale a opção que contém o objeto cuja higienização não é diária.
Alternativas
Respostas
1: D
2: A
3: B
4: C
5: D