Questões de Concurso Militar FAB 2010 para Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador

A imagem da função f(x) = cos x no intervalo [ π/2 , 3π/2 ] é

Preencha a lacuna abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta.

“Entre as principais competências de um garçom está a de ter conhecimento sobre os diversos tipos de ________ nacionais e estrangeiros, marcas, classificação, conservação, longevidade e serviço”.

Marque F (falso) ou V (verdadeiro) para o que se afirma abaixo sobre apresentação pessoal do garçom. A seguir, indique a opção com a sequência correta.

( ) Um garçom com dentes em mau estado de conservação, estará quase sempre em vantagem perante outros colegas com boa aparência dentária.

( ) O fato de o garçom estar uniformizado e atendendo aos clientes é condizente com a utilização de perfumes.

( ) O cabelo do garçom deve apresentar-se sempre curto, limpo e penteado; o rosto, sempre limpo, sem aparência de suor, e bem barbeado.

( ) Os sapatos do garçom devem ser confortáveis o bastante para não provocar cansaço nos pés.

Como exemplo de higiene no local de trabalho, tem-se:

Considerando os principais mandamentos para o integrante de um grupo de trabalho, assinale a alternativa que apresenta um comportamento incorreto.

Relacione a coluna da direita com a da esquerda e, em seguida, assinale a sequência correta nas opções abaixo.

I- móveis

II- roupas

III- utensílios

IV- equipamentos

( ) sous-plats

( ) aparelho para fondue

( ) cobre-manchas (napperons)

( ) carrinho/réchaud para flambagem

Na preparação do restaurante para atendimento aos clientes, a atividade de arrumação de cortinas, persianas e janelas é de execução eventual dos _______________ e de execução habitual dos _____________ .

Qual modalidade de serviço de pratos à mesa é também denominada diplomata?

Marque a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.

Embora classificado como bebida destilada, o ________ não é dosado com o dosador como a maioria dessas bebidas.

Com relação ao serviço de room-service, é incorreto se afirmar que

Em função de suas características, o trabalho com ______ deve obedecer rigidamente às normas de segurança, pois um pequeno descuido poderá provocar acidentes muito sérios.

“Evento que tem por finalidade reunir, em ocasiões festivas, religiosas ou comemorativas, um grande número de convidados do mesmo status social ou profissional, da mesma área geográfica ou étnica, com as mesmas crenças religiosas ou políticas, as mesmas afinidades literárias, artísticas ou gastronômicas”.

Esta definição se refere a que tipo de serviço?

A média de duração de um coffe-break é de

No serviço de café no restaurante, uma das etapas de execução é aproximar-se do cliente pelo(a)

O _____________ é um evento sempre muito alegre, festivo e descontraído, que tem por finalidade a integração e a descontração do grupo. É realizado no mundo todo, quase sempre com a mesma configuração quanto a produtos e layout do local.

Assinale a alternativa incorreta.

No caso de algum líquido cair sobre a mesa, o garçom deverá proceder da seguinte forma:

Leia as assertivas sobre a venda de vinhos.

I- A venda de vinhos no restaurante é realizada através da carta de vinhos, do carrinho-mostruário ou do cardápio tradicional.

II- Ao sugerir um vinho, o garçom precisa levar em conta o poder aquisitivo do cliente e o prato pedido.

III- Ao vender e servir um vinho, é recomendável que o profissional fale apenas o necessário com o cliente e que o chame pelo nome e pelo cargo, se o conhecer.

Está (ão) correta (s) apenas:

“Para se evitar insatisfação e reclamações dos clientes no restaurante é preciso que a empresa crie uma política alicerçada em três princípios básicos”. Assinale a alternativa que não apresenta um desses três princípios.

Considerando a tarefa de fechamento do restaurante ao término do dia de trabalho, assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna do texto abaixo.

No caso de haver serviço de café da manhã no dia seguinte, deverá ser feita a __________ no final do expediente da noite anterior.

Relacione a coluna da direita com a da esquerda e assinale a sequência correta.

1- Barman

2- Commis de bar

3- Garçom de bar

4- Chefe de bar

( ) Participar da elaboração dos menus.

( ) Dirigir e controlar as atividades de seu local do trabalho.

( ) Auxiliar o garçom nas tarefas relativas ao atendimento ao cliente.

( ) Servir bebidas, cocktails, salgadinhos e lanches em geral a hóspedes e clientes no bar.