Questões de Concurso Militar FAB 2011 para Taifeiro da Aeronáutica – Arrumador
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Informe se é falso (F) ou verdadeiro (V) o que se afirma abaixo sobre banquetes. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Em eventos diurnos, aconselha-se adotar arranjos florais, que podem ser de rosas, flores campestres ou tropicais, de acordo com o desejo do cliente.
( ) Em eventos noturnos, é simpático adicionar velas aos arranjos, criando um ambiente mais aconchegante. É recomendado utilizar arranjos grandes e baixos, pois facilitam a comunicação entre os convidados.
( ) Quanto à qualidade do que é servido, o gerente de banquetes e o maître executivo devem acompanhar e supervisionar desde a entrega das mercadorias e produtos, passando pela confecção dos pratos, até o serviço propriamente dito.
Leia as afirmativas a seguir, a respeito de coquetéis.
I - O garçom jamais deve passar bandejas com poucos canapés. Assim que as bandejas começarem a ficar vazias deverão ser reabastecidas.
II - Para o serviço de especialidades quentes, recomenda-se usar pratos e talheres de sobremesa e guardanapos de pano.
III - É uma modalidade de evento pouco versátil, sendo restrita a poucas situações, festivas ou de negócios.
Estão corretas
Relacione os nomes dos chás, listados na coluna da esquerda, com suas respectivas descrições, apresentadas na coluna da direita, depois assinale a alternativa que contém a sequência correta.
I- Earl Grey
II- Blackcurrant
III- Irish Breakfast
IV- Lapsang Souchong
( ) Originário da província chinesa de Fujian, tem sabor de fumaça e alcatrão. Servido puro ou com um pouco de leite.
( ) Preto, levemente aromatizado com groselha preta, originário de Assam, na Índia. Servido somente puro
( ) Preto, aromatizado, de origem chinesa. Servido puro ou com um pouco de leite. Nunca com limão.
( ) De origem indiana, produz
um liquido forte e espesso.
Servido com leite.