Questões de Concurso Militar FAB 2013 para Taifeiro da Aeronáutica – Cozinheiro
Foram encontradas 15 questões
Sobre os cuidados com o descongelamento dos alimentos, assinale V para verdadeira e F para falsa e, em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) A geladeira é a melhor opção para o descongelamento seguro.
( ) A temperatura ambiente é a melhor opção para o descongelamento seguro.
( ) Um alimento descongelado não deve ser novamente congelado.
( ) Para evitar contaminação, o alimento deve ser descongelado na mesma embalagem em que foi congelado.
Assinale a alternativa que completa correta e respectivamente as lacunas do texto abaixo.
“Em cozinhas industriais os alimentos são armazenados em câmaras frigoríficas com temperatura específica para cada tipo de alimento: frutas, legumes e verduras a __________; peixes e carnes a __________ e alimentos congelados a __________.”
O uso correto de um determinado tipo de faca, de acordo com as suas funções, é imprescindível para a segurança do manipulador.
Uma faca para trinchar é
Nas cozinhas o uso de uniforme adequado é de grande importância. Considerando isso, assinale V para verdadeira e F para falsa e, em seguida, marque a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Mantém o conforto do cozinheiro.
( ) Protege o cozinheiro contra possíveis acidentes.
( ) Fazem parte do uniforme: calça e jaleco brancos, sapato fechado e avental.
( ) Distingue os cozinheiros em termos de hierarquia.