Questões CAP 2011 para Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética

Q704912

Ano: 2011 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2011 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |

Q704912 Nutrição

A adição de clara de ovo crua em caldo fervente a fim de que as impurezas grudem às claras que serão coaguladas, dá-se o nome de

caldo refinado.

caldo vegetariano.

destilação da sopa.

decantação do molho.

clarificação do caldo.

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