Questões de Concurso Militar CAP 2013 para Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética

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Q686699
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q686699 Nutrição
Considerando o processo de aquisição de carnes magras para o preparo de estrogonofe, qual é o corte bovino que deve ser utilizado?
Alternativas
Q686701
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Óleos e Gorduras ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q686701 Nutrição
Óleos e gorduras utilizados nas preparações de alimentos devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a:
Alternativas
Q686703
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Verduras e Legumes ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q686703 Nutrição
Considerando o teor de glicídios, as hortaliças são classificadas em tipos A, B e C. Assinale a opção que apresenta hortaliças dos tipos A, B e C, respectivamente:
Alternativas
Q686705
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Carnes em Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q686705 Nutrição
Assinale a opção que apresenta uma das características do peixe fresco.
Alternativas
Q686720
Nutrição Técnica Dietética e Gastronomia , Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia ,
Ano: 2013 Banca: Marinha Órgão: CAP Prova: Marinha - 2013 - CAP - Cabo - Técnico em Nutrição e Dietética |
Q686720 Nutrição
Como se denomina o amarrado de cheiros-verdes?
Alternativas
Respostas
1: D
2: D
3: B
4: E
5: C
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