Questões de Concurso Militar CSM 2017 para Primeiro Tenente - Nutrição e Diética

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Q831843 Nutrição
A Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é responsável pela geração de grande volume de resíduos. O nutricionista, como gerente da UAN, deve ter consciência de sua responsabilidade social em relação ao meio ambiente. Assinale a opção INCORRETA quanto às estratégias a serem utilizadas com essa finalidade.
Alternativas
Q831844 Nutrição
A excreção de fármacos varia dentro dos limites de pH urinário normal. Para os fármacos ácidos, quanto mais básica estiver a urina, maior será sua excreção. Os alimentos e nutrientes que influenciam para a alcalinização em função dos seus resíduos são:
Alternativas
Q831845 Nutrição

As boas práticas de fabricação envolvem diversas etapas, como, por exemplo, o resfriamento. Sendo assim, assinale a opção que completa corretamente as lacunas das sentenças abaixo, segundo a RDC n° 216 de 15/09/2004.


Resfriamento: etapa na qual as preparações devem passar de _____°C a _____°C em até _____horas. Em seguida, essas preparações devem ser conservadas sob refrigeração a temperaturas inferiores a _____°C ou congeladas em temperatura igual ou inferior a _____°C.

Alternativas
Q831846 Nutrição
Com relação ao pré-preparo e ao preparo dos alimentos, assinale a opção correta.
Alternativas
Q831847 Nutrição
Considerando a relação entre nutrição e tireoide, é correto afirmar que
Alternativas
Respostas
11: B
12: E
13: B
14: E
15: A