Os antioxidantes podem ser definidos como qualquer substânc...
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Ano: 2017
Banca:
Marinha
Órgão:
CSM
Prova:
Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |
Q831881
Nutrição
Os antioxidantes podem ser definidos como qualquer
substância que, mesmo em baixas concentrações, é
capaz de atrasar ou inibir a oxidação, diminuindo a
concentração de radicais livres no organismo e que
também age quelando os íons metálicos e prevenindo a
peroxidação lipídica. São exemplos de antioxidantes não
enzimáticos, EXCETO:
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