Listeria monocytogenes é um bastonete Gram positivo, anaeró...

A alternativa correta é E - V, V, V. Vamos entender por que todas as afirmativas são verdadeiras.

Primeira afirmativa: Listeria monocytogenes provoca perdas econômicas significativas na indústria de alimentos, visto que é uma bactéria de difícil eliminação nas instalações industriais, podendo levar à contaminação de diferentes lotes de produtos.

Essa afirmativa é verdadeira. A Listeria monocytogenes é notoriamente resistente em ambientes industriais devido à sua capacidade de formar biofilmes e resistir a desinfetantes comuns. Isso torna a eliminação completa da bactéria um desafio, causando contaminação cruzada entre lotes e resultando em recall de produtos, que são extremamente onerosos para a indústria.

Segunda afirmativa: A alimentação de animais com silagem contaminada por L. monocytogenes pode levar à contaminação do leite e, consequentemente, do produto final.

Essa afirmativa é verdadeira. A Listeria monocytogenes pode estar presente em silagens mal fermentadas, e quando os animais consomem essas silagens, a bactéria pode ser excretada no leite, aumentando o risco de contaminação de produtos lácteos destinados ao consumo humano.

Terceira afirmativa: L. monocytogenes é capaz de sobreviver em diversos materiais, incluindo aqueles utilizados para embalagem dos produtos acabados, formando biofilmes.

Essa afirmativa também é verdadeira. A capacidade de L. monocytogenes de formar biofilmes em uma variedade de superfícies, incluindo materiais que compõem as embalagens, é uma característica que contribui para sua persistência e capacidade de contaminação prolongada. Biofilmes protegem as bactérias de agentes sanitizantes, permitindo que elas sobrevivam e contaminem produtos alimentares posteriormente.

Portanto, todas as afirmativas são corretas, mostrando a complexidade e os desafios associados à presença de L. monocytogenes na indústria alimentícia e na saúde pública.

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