Sobre o tema nutrição, analise as assertivas e assinale a al...

Sobre o tema nutrição, analise as assertivas e assinale a alternativa que aponta a(s) correta(s).

I. CARBOIDRATOS- os três tipos de carboidratos são açucares, amidos e celulose. Os carboidratos são classificados como complexos (frutas, vegetais, grãos integrais e legumes) ou simples (alimentos processados ou ricos em açúcar). Os carboidratos são armazenados no fígado e nos músculos como glicogênio.

II. PROTEINA- aproximadamente 12 a 15% da ingesta calórica diária deve ser de proteínas. A dieta, portanto, deve incluir fontes de aminoácidos essenciais para a síntese protéica. A falta desses aminoácidos essenciais pode produzir perda de tecido muscular ou impedir a síntese de hormônios, enzimas e estruturas celulares.

III. GORDURAS- Há necessidade de alguma gordura na dieta para fornecer os ácidos graxos essenciais e absorver as vitaminas solúveis em gordura. Além disso, os ácidos graxos livres constituem fonte importante de energia durante exercícios aeróbios. No entanto, devido a possíveis ligações entre os níveis de triglicerídeos séricos e colesterol com aterosclerose e hipertensão, as pessoas devem restringir o consumo de gordura na dieta, especialmente o consumo de gorduras saturadas, ácidos graxos trans e colesterol.

IV. VITAMINAS, MINERAIS E ÁGUA – Alimentar-se com dieta balanceada normalmente atende as exigências de vitaminas do indivíduo. O corpo não armazena vitamina solúvel em água; no caso da maioria dessas vitaminas a quantidade excessiva é eliminada na urina. O acúmulo excessivo de vitaminas solúveis em gordura pode produzir descalcificação óssea, dor de cabeça, náusea, diarréia e outros efeitos tóxicos.