De maneira geral, a gordura saturada eleva a concentração p...

O tema central desta questão é o impacto dos ácidos graxos saturados sobre o colesterol plasmático. Para responder corretamente, é necessário conhecer os diferentes tipos de ácidos graxos e como cada um influencia o colesterol no organismo. A questão envolve conhecimentos em bioquímica nutricional e seus efeitos na saúde cardiovascular.

Alternativa Correta: A - Esteárico

O ácido esteárico é um ácido graxo saturado que, surpreendentemente, é considerado neutro em seus efeitos sobre o colesterol plasmático. Isso significa que, ao contrário de outros ácidos graxos saturados, ele não eleva significativamente os níveis de colesterol LDL (o chamado "colesterol ruim"). Esse ácido graxo é encontrado em alguns alimentos como o chocolate e a carne bovina, e estudos mostram que ele pode ser metabolizado em ácido oleico, um ácido graxo monoinsaturado, no organismo.

Análise das Alternativas Incorretas:

B - Mirístico: O ácido mirístico é conhecido por aumentar os níveis de colesterol LDL, sendo considerado um ácido graxo saturado que impacta negativamente o perfil lipídico do sangue.

C - Palmítico: Assim como o mirístico, o ácido palmítico também é um ácido graxo saturado que eleva o colesterol LDL. É comumente encontrado em alimentos como óleo de palma e produtos lácteos.

D - Oleico: Este é um ácido graxo monoinsaturado, não saturado, encontrado no azeite de oliva e conhecido por reduzir o colesterol LDL. Não é relevante na discussão sobre ácidos graxos saturados.

E - Triacilglicerol: Este termo refere-se a um tipo de gordura composta por três ácidos graxos ligados ao glicerol. Não é um ácido graxo específico e, portanto, não pode ser classificado como neutro em relação ao colesterol.

Resumindo, a questão exigia a identificação do único ácido graxo saturado que não afeta negativamente o colesterol, que é o ácido esteárico. Estude os diferentes tipos de ácidos graxos e seus efeitos para responder questões similares no futuro.

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