Os Serviços de Alimentação e Nutrição devem dispor de Proce...

O tema central da questão é a elaboração dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs), que são fundamentais para garantir a qualidade e a segurança nos Serviços de Alimentação e Nutrição. Os POPs são documentos que descrevem de maneira detalhada como realizar tarefas específicas dentro de um serviço de alimentação, assegurando uniformidade e controle de processos.

A alternativa correta é a D - Documentação, descritivo técnico e ação corretiva.

Vamos entender por que essa é a resposta certa:

• Documentação: Os POPs precisam ser devidamente documentados para garantir que estão acessíveis a todos os colaboradores, servindo como referência constante.
• Descritivo técnico: É essencial que os POPs contenham descrições detalhadas dos procedimentos a serem seguidos, permitindo que qualquer pessoa possa executá-los corretamente.
• Ação corretiva: Os POPs devem prever ações corretivas a serem tomadas em caso de desvios ou não conformidades, assegurando o controle e a melhoria contínua dos processos.

Agora, vamos analisar por que as outras alternativas estão incorretas:

• A - Campo de aplicação, responsabilidade e organização: Embora relevantes, essas informações são mais gerais e não específicas para um POP. O foco de um POP é na execução padronizada de tarefas.
• B - Registro, ação corretiva e planejamento: Apesar de "ação corretiva" ser correta, "registro" e "planejamento" não são diretamente partes do núcleo essencial do POP que foca na execução de procedimentos.
• C - Objetivo, monitoramento e direção: Esses elementos podem ser parte de um plano de gestão mais amplo, mas não especificamente de um POP.
• E - Definição, responsabilidade e segurança: Embora importantes, estas informações são mais amplas e não focadas na descrição operacional detalhada exigida em um POP.

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