A dieta contemporânea tem por característica produzir uma a...

Para resolver a questão proposta, precisamos entender o conceito de alcalinidade e como ele se aplica aos alimentos. A acidose metabólica sistêmica mencionada no enunciado refere-se a um estado no nosso corpo em que há uma tendência à acidez. Alimentos com potencial alcalino ajudam a neutralizar essa tendência, promovendo um equilíbrio mais saudável.

A alternativa correta é a E - Cogumelos e raízes. Ambos os grupos de alimentos possuem um efeito alcalino no corpo, ajudando a neutralizar o excesso de acidez na dieta contemporânea.

Agora, vamos justificar porque essa é a opção correta e porque as outras estão incorretas:

• A - Peixe e frutas frescas: Embora frutas frescas geralmente tenham um efeito alcalino, o peixe não possui essa característica. Peixes são fontes de proteínas que, ao serem metabolizadas, podem gerar subprodutos ácidos.
• B - Leite e queijo: Apesar de serem alimentos ricos em cálcio, o leite e o queijo têm um efeito potencialmente ácido após o metabolismo das proteínas e gorduras que contêm.
• C - Cereais e raízes: Cereais tendem a ter um efeito ácido no organismo, enquanto algumas raízes, como batatas, são mais alcalinizantes. No entanto, a combinação apresentada não é inteiramente alcalina.
• D - Frango e oleaginosas: Tanto o frango quanto as oleaginosas como nozes e amêndoas têm um efeito ácido quando metabolizados. Isso ocorre devido à presença de proteínas e gorduras que geram ácidos no processo digestivo.

A escolha correta, portanto, é a alternativa E, já que cogumelos e raízes são conhecidos por suas propriedades alcalinizantes, contribuindo para reduzir a acidose metabólica mencionada no enunciado.

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