Em relação ao processamento de Leite Humano Ordenhado (LHO) ...

Alternativa Correta: D

A questão aborda o tema do processamento de Leite Humano Ordenhado (LHO) em Bancos de Leite Humano (BLH). Compreender esse tema exige conhecimento sobre os procedimentos padrão para garantir a qualidade e segurança do leite materno antes de ser oferecido aos bebês. Esse processamento é crítico para preservar os nutrientes e eliminar possíveis agentes patogênicos.

Agora, vamos analisar as alternativas:

A - Descongelamento, seleção e pasteurização do LHO proveniente de coleta externa: Essa alternativa está incorreta. O processo correto envolve a triagem inicial, seguida da pasteurização e análise microbiológica, mas a descongelamento não faz parte da rotina para toda coleta externa, exceto quando necessário.

B - Pasteurização a 65°C durante 20 minutos: Embora a temperatura e o tempo citados sejam comuns no processo de pasteurização do leite humano, o pré-aquecimento não é mencionado corretamente aqui. A alternativa foca erroneamente no tempo após o pré-aquecimento, o que não é uma etapa formalmente destacada no protocolo.

C - 80% das amostras para análise microbiológica: Essa alternativa está incorreta porque, na prática, todas as amostras pasteurizadas devem ser submetidas a testes microbiológicos, e não apenas um percentual delas, para garantir a segurança alimentar antes da distribuição.

D - Estocagem do LHO a -3°C por até 6 meses: Esta é a alternativa correta. Após a pasteurização, o leite deve ser armazenado sob congelamento a temperaturas adequadas para preservar sua qualidade nutricional e segurança microbiológica por um período máximo de armazenamento.

E - Verificação de sujidades e coloração na seleção: A seleção do LHO envolve uma avaliação mais abrangente, incluindo odor e consistência, além dos aspectos mencionados. Assim, a alternativa é incompleta.

Ao resolver questões como essa, é importante focar no que cada etapa do processamento do leite humano busca garantir: a segurança e a conservação dos nutrientes essenciais para o desenvolvimento infantil.

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