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Para responder ao item, considere o texto a seguir: 

“Como prazer sensorial, poucas experiências cotidianas podem competir com uma deliciosa xícara de café. O aroma sedutor do café quente e fresco é capaz de tirar dorminhocos da cama e atrair pedestres para bares, padarias e cafeterias. Milhões de pessoas em todo o mundo teriam dificuldade em atravessar um dia inteiro sem o choque de clareza mental da cafeína do café. Mas, por trás desta bebida aparentemente simples, há uma enorme complexidade química.”

(Fonte: Ernesto Illy, Scientific American especial, 10 anos. p. 6.) 

A percepção do ambiente através dos sentidos é função do sistema nervoso, a cargo de estruturas e órgãos especializados, sobre os quais é possível afirmar corretamente que: