Segundo a RDC 63, de 6 de julho de 2000, que fixa os requis...

A alternativa correta é a Alternativa C.

Tema da questão: A questão versa sobre a Resolução RDC 63/2000, que determina os requisitos mínimos para a infraestrutura de unidades destinadas ao preparo de Nutrição Enteral (NE). Para responder à questão, é necessário conhecer as normas que regulamentam a organização e funcionamento dessas unidades, assegurando a segurança e qualidade no processo de manipulação das dietas enterais.

Justificativa da Alternativa Correta:

Alternativa C: A sala de manipulação deve possuir duas passagens distintas para a entrada de insumos limpos e saída de NE pronta. Essa disposição é essencial para evitar contaminações cruzadas, garantindo que os produtos prontos para uso não entrem em contato com os insumos e materiais ainda a serem processados. Essa prática é um padrão de segurança importante em ambientes de manipulação de produtos sensíveis à contaminação.

Justificativas das Alternativas Incorretas:

Alternativa A: Os sanitários não devem ter comunicação direta com a sala de manipulação e armazenamento. Essa proximidade pode aumentar o risco de contaminação e comprometer a higiene da área de preparo.

Alternativa B: Todas as tubulações devem estar embutidas, e não expostas, para evitar acúmulo de sujeira e facilitar a higienização do ambiente, prevenindo contaminações.

Alternativa D: Não é permitida a existência de ralos no piso da sala de manipulação de NE. Ralos podem ser um ponto de entrada de contaminantes e dificultar a manutenção de um ambiente estéril.

Alternativa E: A instalação de fogão, microondas, geladeira e freezer na sala de manipulação não é obrigatória e deve ser cuidadosamente avaliada em termos de impacto sobre a eficiência e segurança do ambiente.

Espero que esta explicação tenha esclarecido suas dúvidas sobre o tema e a questão em questão. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!