Os perigos nos alimentos podem ser considerados de natureza...

Para resolver essa questão, precisamos entender o conceito de perigos em alimentos, que podem ser classificados como biológicos, químicos ou físicos. Esse conhecimento é essencial na área de Administração de Serviços de Alimentação, pois a segurança alimentar depende da correta identificação e controle desses perigos.

A alternativa E é a correta: Bolores, pesticidas e pelos.

Vamos analisar por que esta é a resposta certa:

• Bolores: São um exemplo de perigo biológico, pois são microrganismos que podem contaminar os alimentos e causar doenças.
• Pesticidas: Representam um perigo químico, já que são substâncias químicas usadas na agricultura que podem deixar resíduos nos alimentos e ser prejudiciais à saúde.
• Pelos: São exemplos de perigo físico, pois são materiais estranhos que podem ser encontrados nos alimentos, representando um risco físico para quem os consome.

Agora, vamos entender por que as outras alternativas estão incorretas:

• A - Bactérias, alérgenos e bolores: "Alérgenos" não são aditivos químicos, mas sim substâncias que podem causar alergias, não se encaixando como um perigo químico.
• B - Micotoxinas, aditivos químicos e bolores: "Micotoxinas" são substâncias químicas, não biológicas. A alternativa mistura classificações erradas.
• C - Aditivos químicos, cabelo e vírus: "Aditivos químicos" são químicos, mas "cabelo" é um perigo físico, e "vírus" são biológicos. A sequência não corresponde a biológico, químico e físico.
• D - Leveduras, vírus e micotoxinas: "Micotoxinas" são químicas, mas a alternativa sugere que são físicas, além de misturar leveduras e vírus, ambos biológicos.

É importante lembrar que na área de Administração de Serviços de Alimentação, o controle de perigos em alimentos é essencial para garantir a segurança dos consumidores. Identificar corretamente esses perigos é fundamental para a implementação de práticas de segurança alimentar eficazes.

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