De acordo com a Portaria Normativa n° 753/MD, de 30 de março...

De acordo com a Portaria Normativa n° 753/MD, de 30 de março de 2015, no ato do recebimento de matérias-primas, ingredientes e alimentos industrializados ou prontos para consumo, deve ser conferida a temperatura dos produtos que necessitam de condições especiais de conservação e registrada em planilhas próprias, conforme as seguintes indicações:

    Tipos de alimentos

1. Pescados refrigerados. 

2. Carnes refrigeradas. 

3. Demais alimentos refrigerados.

4. Congelados.  

      Faixa de Temperatura

( ) De 04 a 07°C

( ) De -12°C ou temperatura menor

( ) De 02 a 03°C

( ) De 04 a 10º C