Sabe-se que as crianças fazem parte do grupo mais vulnerável...

Tema Central: A questão aborda a vulnerabilidade das crianças a reações adversas causadas por aditivos alimentares. É importante compreender que alguns aditivos podem desencadear problemas de saúde que variam de alergias a efeitos comportamentais e potencial carcinogenicidade.

Alternativa Correta: B - Corante tartrazina

A tartrazina é um corante alimentar sintético amplamente utilizado em alimentos processados. Este aditivo é conhecido por estar associado a reações alérgicas como asma e rinite, além de ter sido implicado em alterações comportamentais como o Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH) em crianças. Além disso, há preocupações sobre sua segurança a longo prazo, incluindo carcinogenicidade potencial.

Análise das Alternativas Incorretas:

A - Nitrosaminas: Embora as nitrosaminas estejam associadas à carcinogenicidade, elas não são relacionadas a reações alérgicas ou alterações comportamentais imediatas, especialmente em crianças.

C - Corante vermelho brilhante: Este corante pode causar reações alérgicas, mas não é amplamente documentado como um desencadeante de TDAH ou de efeitos carcinogênicos comparáveis à tartrazina.

D - Monoglutamato de sódio: Conhecido por causar a "síndrome do restaurante chinês" em algumas pessoas sensíveis, o monoglutamato de sódio não está relacionado a reações alérgicas graves ou efeitos de longo prazo relacionados à carcinogenicidade.

E - Antioxidante butil hidroxianisol: Este antioxidante pode ter preocupações relacionadas à carcinogenicidade, mas não está relacionado a reações alérgicas ou alterações comportamentais específicas como o TDAH.

Para resolver questões como essa, é essencial ter conhecimento sobre os efeitos de diferentes aditivos alimentares e suas implicações na saúde, tanto a curto quanto a longo prazo. Tente associar cada aditivo aos seus efeitos conhecidos para responder corretamente.

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A tartrazina é um pigmento sintético de cor amarelo-limão utilizado como corante alimentar.

Seu uso está associado a alergias, tais como asma, bronquite, rinite, náusea, broncoespasmos, urticária, eczema, entre outros.