Questões Militares Para aeronáutica

Assinale a alternativa incorreta.

No caso de algum líquido cair sobre a mesa, o garçom deverá proceder da seguinte forma:

O _____________ é um evento sempre muito alegre, festivo e descontraído, que tem por finalidade a integração e a descontração do grupo. É realizado no mundo todo, quase sempre com a mesma configuração quanto a produtos e layout do local.

No serviço de café no restaurante, uma das etapas de execução é aproximar-se do cliente pelo(a)

A média de duração de um coffe-break é de

“Evento que tem por finalidade reunir, em ocasiões festivas, religiosas ou comemorativas, um grande número de convidados do mesmo status social ou profissional, da mesma área geográfica ou étnica, com as mesmas crenças religiosas ou políticas, as mesmas afinidades literárias, artísticas ou gastronômicas”.

Esta definição se refere a que tipo de serviço?

Em função de suas características, o trabalho com ______ deve obedecer rigidamente às normas de segurança, pois um pequeno descuido poderá provocar acidentes muito sérios.

Com relação ao serviço de room-service, é incorreto se afirmar que

Marque a alternativa que completa corretamente a lacuna abaixo.

Embora classificado como bebida destilada, o ________ não é dosado com o dosador como a maioria dessas bebidas.

Na preparação do restaurante para atendimento aos clientes, a atividade de arrumação de cortinas, persianas e janelas é de execução eventual dos _______________ e de execução habitual dos _____________ .

Relacione a coluna da direita com a da esquerda e, em seguida, assinale a sequência correta nas opções abaixo.

I- móveis

II- roupas

III- utensílios

IV- equipamentos

( ) sous-plats

( ) aparelho para fondue

( ) cobre-manchas (napperons)

( ) carrinho/réchaud para flambagem

Considerando os principais mandamentos para o integrante de um grupo de trabalho, assinale a alternativa que apresenta um comportamento incorreto.

Como exemplo de higiene no local de trabalho, tem-se:

Marque F (falso) ou V (verdadeiro) para o que se afirma abaixo sobre apresentação pessoal do garçom. A seguir, indique a opção com a sequência correta.

( ) Um garçom com dentes em mau estado de conservação, estará quase sempre em vantagem perante outros colegas com boa aparência dentária.

( ) O fato de o garçom estar uniformizado e atendendo aos clientes é condizente com a utilização de perfumes.

( ) O cabelo do garçom deve apresentar-se sempre curto, limpo e penteado; o rosto, sempre limpo, sem aparência de suor, e bem barbeado.

( ) Os sapatos do garçom devem ser confortáveis o bastante para não provocar cansaço nos pés.

Preencha a lacuna abaixo e, em seguida, assinale a alternativa correta.

“Entre as principais competências de um garçom está a de ter conhecimento sobre os diversos tipos de ________ nacionais e estrangeiros, marcas, classificação, conservação, longevidade e serviço”.

A imagem da função f(x) = cos x no intervalo [ π/2 , 3π/2 ] é

A limpeza de grãos como arroz, feijão, lentilha, milho, deve ser feita antes que eles passem por qualquer processo de cozimento. Relacione as colunas, na ordem em que os processos de limpeza acontecem e depois assinale a alternativa que apresenta a sequência correta dos passos.

(1) Passo 01

(2) Passo 02

(3) Passo 03

(4) Passo 04

(5) Passo 05

(6) Passo 06

( ) Coloque os grãos de molho, se necessário.

( ) Deposite um monte de grãos sobre a mesa de trabalho.

( ) Despeje a água suja e repita a operação anterior se considerar necessário.

( ) Verta os grãos num coador embaixo da torneira e deixe cair água fria sobre eles.

( ) Separe pequenas porções dos grãos e vá retirando os corpos estranhos e os grãos que não estiverem em boas condições.

( ) Depois que acabar de catar os grãos, lave-os em água fria num recipiente e mexa bem para que toda a sujeira venha à tona.

Considerando as origens das gorduras, relacione as colunas e, em seguida, assinale a alternativa correta:

1- Origem animal

2- Origem vegetal

( ) margarina

( ) manteiga

( ) banha

( ) leite

( ) azeite de oliva

A área onde são produzidos os alimentos também pode influenciar direta ou indiretamente na manutenção da qualidade das preparações. Assim sendo, assinale a alternativa incorreta.

Sobre o descongelamento de carnes podemos dizer que ele pode ser feito em

I – tanque com água quente.

II – água corrente, em casos de extrema urgência.

III – câmara de resfriamento até 5°C por no máximo 2 dias.

Está(ão) correta(s)

A área destinada ao depósito de lixo é essencial às cozinhas industriais, pois evitam aparecimento de pragas e a contaminação cruzada. Sobre as características adequadas dessa área assinale a alternativa incorreta.