Questões Militares para Marinha

Q831878

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831878 Nutrição

Que infusão fitoterápica possui ação na diminuição da produção ácida do estômago?

A

Cardo-Mariano (Silybum marianum L).

B

Espinheira santa (Maytenus ilicifolia).

C

Boldo (Peumus boldus).

D

Dente-de-leão (Taraxacum officinale).

E

Chá verde (Camellia sinensis).

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Q831877

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831877 Nutrição

Considerando o exame laboratorial utilizado para a melhor detecção e monitoramento de deficiência de ferro, não sendo necessária a realização de jejum e preparação nutricional, deve ser utilizada a dosagem sérica de

A

ferro.

B

ferritina.

C

hematócrito.

D

hemoglobina.

E

transferrina.

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Q831876

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831876 Nutrição

Qual é a quantidade diária recomendada de ingestão de ácido-docosa-hexaenoico (DHA) durante a gestação?

A

200mg.

B

500mg.

C

800mg.

D

1000mg.

E

2000mg.

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Q831875

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831875 Nutrição

Considerando as características e os métodos de preparo e armazenamento do café, é correto afirmar que

A

na preparação do café, é indicado utilizar água recém fervida e resfriada a 92-96°C para preservar o aroma e sabor.

B

o café requentado adquire sabor amargo devido ao aumento de substâncias aromáticas e redução do tanino.

C

na preparação do café, é indicado utilizar água fervente em ebulição por mais de 3 minutos para a concentração e preservação do cafeol.

D

a torrefação do grão libera seu aroma característico proveniente do tanino e confere delicadeza ao seu sabor.

E

o armazenamento deve ser realizado em ambiente seco e fresco, recipientes herméticos, para evitar a perda de tanino e ácidos voláteis, que lhe conferem aroma e sabor.

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Q831874

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831874 Nutrição

Para correção do aumento da permeabilidade intestinal, recomenda-se a utilização de nutrientes tróficos. São exemplos de nutrientes tróficos, EXCETO:

A

Colostro.

B

Ácido graxo de cadeia curta.

C

Sulfato de glicosamina.

D

Arginina.

E

Betacaroteno.

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Q831873

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831873 Nutrição

No estado de jejum, os substratos energéticos não são obtidos pela ingestão alimentar. Sendo assim, as células dependem, única e exclusivamente, de substratos endógenos. A lipólise no tecido adiposo libera ácidos graxos livres (AGL) e glicerol a partir do triacilglicerol. Os AGL e o glicerol são importantes substratos energéticos, respectivamente, para

A

células cardíacas e hepáticas.

B

sistema nervoso central e células cardíacas.

C

céilulas musculares e cardíacas.

D

sistema nervoso central e células hepáticas.

E

células hepáticas e musculares.

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Q831872

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831872 Nutrição

Assinale a opção que apresenta o mineral que interage com os hormônios somatomedina-C, testosterona e hormônios da tireoide e está intimamente ligado ao metabolismo ósseo.

A

Ferro.

B

lodo.

C

Zinco.

D

Cobre.

E

Selênio.

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Q831871

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831871 Nutrição

Na refrigeração ou no congelamento, alguns patógenos podem morrer, quando armazenados por tempo prolongado, mas nem todos são eliminados. São alguns dos microrganismos patogênicos que se multiplicam na temperatura de refrigeração, EXCETO:

A

Clostridium botulinum.

B

Clostridium perfringens.

C

Salmonella sp.

D

Bacilus cereus.

E

Yersinia enterocolitica.

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Q831870

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831870 Nutrição

Um indíviduo com anemia megaloblástica deverá aumentar a ingestão de quais alimentos?

A

Leite e banana.

B

Vísceras e arroz.

C

Soja e banana.

D

Couve de Bruxelas e fígado.

E

Leite e oleaginosas.

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Q831869

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831869 Nutrição

Assinale a opção correta com relação à temperatura e ao tempo de armazenamento de alimentos sob congelamento.

A

0 a -5°C por 15 dias

B

-5 a -15°C por 30 dias.

C

-10 a -18°C por 30 dias.

D

-10 a -15°C por 45 dias.

E

-10 a -18°C por 60 dias.

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Q831868

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831868 Nutrição

Os carotenoides têm papel importante na prevenção do câncer em função de suas habilidades em extinguir o radical superóxido e de capturar radicais peroxila. Dentre os carotenoides, qual é o tipo mais potente de antioxidante e que tem sido sugerido na prevenção da carcinogênese e da aterogênese, por proteger moléculas como lipídios, LDL, proteínas e DNA?

A

Luteína.

B

Alfacaroteno.

C

Betacriptoxantina.

D

Licopeno.

E

Zeaxantina.

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Q831867

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831867 Nutrição

Com relação ao preparo de pães, correlacione os ingredientes que podem ser adicionados a esse preparo às suas respectivas funções e assinale a opção correta.

INGREDIENTES

I- Sal

II- Açúcar

III- Água

IV- Leite

V- Gordura

FUNÇÕES

( ) Aumenta a maciez; aumenta a velocidade de fermentação; retém a umidade.

( ) Forma a rede de glúten; permite a atuação do fermento; controla a temperatura.

( ) Garante maciez; confere umidade à massa; quando adicionada em excesso, dificulta a ação do fermento.

( ) Retém água; controla a fermentação; fortalece a rede de glúten.

( ) Favorece a coloração; confere sabor; favorece a maciez.

A

(IV) (I) (III) (II) (V)

B

(III) (I) (IV) (V) (II)

C

(II) (III) (V) (I) (IV)

D

(V) (III) (I) (II) (IV)

E

(II) (I) (III) (IV) (V)

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Q831866

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831866 Nutrição

Com relação às condições que alteram os valores de resistência e reactância obtidos na bioimpedância (BIA), pode-se afirmar que:

A

a hipertrofia diminui resistência e a gestação aumenta reactância.

B

a obesidade diminui resistência e a lesão celular diminui reactância.

C

o edema diminui resistência e a sepse aumenta reactância.

D

a caquexia aumenta resistência e o processo inflamatório aumenta reactância.

E

a atrofia muscular aumenta resistência e a gestação diminui reactância.

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Q831865

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831865 Nutrição

A Terapia Nutricional Enteral (TNE) envolve procedimentos terapêuticos com o objetivo de manutenção e recuperação do estado nutricional por meio do trato gastrintestinal. Entretanto, em algumas condições clínicas, a TNE está contraindicada. Assinale a opção que indica uma contraindicação da TNE.

A

Cirurgia do trato digestivo alto.

B

Doença infiamatória intestinal.

C

Fistula digestiva de baixo débito.

D

Disfunção intestinal grave.

E

Síndromes disabsortivas.

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Q831864

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831864 Nutrição

Assinale a opção que apresenta apenas hormônios que sofrem algum tipo de modificação em decorrência das alterações hormonais presentes na síndrome anorexia-caqueixa, nos estados avançados da doença neoplásica.

A

leptina, neuropeptídeo Y, melanocortina e grelina.

B

insulina, colecistocinina, leptina, grelina.

C

adiponectina, melanocortina, glucagon e fator de necrose tumoral.

D

interferon, leptina, melanocortina e glucagon.

E

secretina, interleucina, grelina e neuropeptídeo Y.

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Q831863

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831863 Nutrição

O controle de exposição aos antígenos é a única forma de prevenir a alergia alimentar. Assinale a opção que apresenta uma recomendação da Academia Americana de Pediatria para a prevenção da alergia alimentar para lactentes de alto risco.

A

Introduzir alimentos sólios, pelo menos, no 6° mês de vida.

B

Realizar dieta de exclusão de leite de vaca e ovo durante a gravidez.

C

Utilizar fórmulas à base de soja.

D

Introduzir leite de vaca a partir de 36 meses de vida.

E

Utilizar fórmula extensamente hidrolisada em substituição ao aleitamento materno exclusivo.

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Q831862

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831862 Nutrição

Sabe-se que a Imunoglobulina E (IgE) está intimamente ligada aos processos de alergia alimentar. Os mecanismos imunológicos envolvidos (mediado, misto ou não mediado) determinarão as principais manifestações clínicas de alergia alimentar que podem ser gastrintestinais, cutâneas ou respiratórias. Sendo assim, assinale a opção que apresenta, respectivamente, manifestações clínicas determinadas por mecanismos imunológicos mediados, mistos e não mediados por IgE.

A

Broncoespasmo agudo, dermatite atópica e enterocolite.

B

Dermatite herpertiforme, angioedema e hipersensibilidade gastrintestinal.

C

Hemossiderose, urticaria aguda e enterocolite.

D

Dermatite atópica, risco de anafilaxia e dermatite herpertiforme.

E

Doenças eosinofílicas intestinais, proctite e broncoespasmo agudo.

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Q831861

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831861 Nutrição

Assinale a opção que apresenta um microrganismo patogênico causador de toxinose alimentar.

A

Salmonella sp.

B

Yersinia enterocolítica.

C

Escherichia coli.

D

Shigella sp.

E

Clostridium botulinum.

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Q831859

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831859 Nutrição

Assinale a opção que determina o número de pessoal fixo necessário para um serviço de nutrição hospitalar em que são servidas 640 refeições numa jornada de trabalho diária de 8 horas.

A

80

B

60

C

40

D

20

E

12

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Q831858

Ano: 2017 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2017 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição e Diética |

Q831858 Nutrição

Com relação à função do iodo no desenvolvimento fetal a partir da décima semana gestacional, o feto já tem sua função tireoideana completa. Nessa fase, os hormônios tireoideanos são imprescindíveis para

A

função imune, regulação da proliferação e diferenciação de células.

B

evitar restrição do crescimento fetal, baixo peso ao nascer e parto prematuro.

C

o desenvolvimento do sistema nervoso central, formação de sistemas enzimáticos neuronais e mielinização de neurônios.

D

evitar defeitos congênitos (cérebro, olhos, coração, sistema vascular) e alterações no metabolismo do DNA.

E

transporte e utilização de oxigênio para produção de energia.

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