Questões Militares Para fab

De acordo com os cuidados especiais no planejamento de um cardápio, relacione os itens abaixo e, em seguida, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

(1) Conhecimentos Culinários

(2) Variedade de Guarnições

(3) Sazonalidade

(4) Fichas Técnicas

( ) Ser criativo e sair do binômio batata frita e arroz.

( ) Receituário de consulta fácil e um sistema de padronização.

( ) Variedade de formas de cocção e riqueza de combinações entre pratos e guarnições, apresentando uma seleção de pratos com originalidade.

( ) Durante a estação, legumes, frutas e até mesmo peixes e frutos do mar são de melhor qualidade e mais baratos.

Em relação ao mobiliário utilizado nas cozinhas, relacione as colunas e, posteriormente, marque a alternativa correta.

(1) armário

(2) balcão

(3) carro estante

( ) Utilizado para armazenar diferentes produtos.

( ) Utilizado para transporte de material, sendo mais encontrado em grandes cozinhas.

( ) Semelhante às mesas e pode ser utilizado tanto em cozinhas como em copas.

Quando falamos sobre denominações culinárias, há termos culinários que automaticamente são associados a determinados ingredientes. O termo indienne está associado a qual ingrediente?

Leia o texto abaixo:

A maionese é um dos principais molhos emulsionados a frio. Pode ser produzida em indústria alimentícia ou artesanalmente. Trata-se de um molho estável, cremoso, de coloração marfim ou amarelo-pálida, utilizado como acompanhamento de pratos frios, cobertura de sanduíches e base para outros molhos.

Após o exposto, relacione as colunas de acordo com os ingredientes de cada molho derivado da maionese e, em seguida, assinale a sequência correta.

1 - anglaise

2 - chantilly

3 - curry

4 - rosé

( ) alho, coentro em grãos

( ) suco de beterraba, pimenta-do-reino

( ) creme de leite batido

( ) mostarda

São cuidados básicos para controle de pragas em cozinhas, exceto:

Leia:

Sabe-se que as mesas de trabalho são essenciais para a cozinha, pois servem de apoio para o corte de saladas e carnes, para a montagem das preparações que vão para o balcão, para a montagem de marmitas, etc.

Diante do exposto, as mesas de trabalho não devem ser

O conceito genérico que engloba todos os tipos de serviço em que o cliente se serve sozinho ou com o auxílio de um funcionário recebe o nome de

O gráfico abaixo representa uma função π cujo domínio é .

O conjunto imagem da função π é [a, b]. O valor de a + b é ___.

A altura do trapézio abaixo tem a medida igual a ____ cm.

Somando-se o complemento e o suplemento do ângulo x, obtém-se a metade do replemento de x. Então, x é igual a _____.

Assinale o polinômio que representa o comprimento do segmento

Quanto uma pessoa percorrerá, em centímetros, se ela der 6 voltas em torno de um canteiro circular de 1,5m de raio?

Considere: π =3,14

Considere a matriz A = (a_ij)3x3 tal que . O valor do determinante de A é

Na figura a seguir, a área do triângulo BCD, em cm², é igual a _____.

Deseja-se colocar gelo no formato de cubos de 2cm de aresta dentro de uma caixa em forma de um paralelepípedo retângulo que tem 8 cm de comprimento, 6 cm de largura e 6cm de altura. A quantidade máxima desses cubos de gelo que essa caixa comporta é um número

Se sen x = 1/3 e , então tg x é igual a ______.

A circunferência de centro (a, 0) passa pela origem do sistema de eixos cartesianos. Sendo a > 0, a equação da circunferência é

As figuras abaixo são formadas com palitos.

Observe que o número de palitos necessários é dado em função do número de triângulos que se quer formar. O número de triângulos que se pode formar com 41 palitos é ____.

A área total do sólido gerado pela rotação do triângulo retângulo abaixo em torno do eixo v é, em cm², igual a ___.

Se log2 = a e log3 = b , então a solução da equação 10^x = 60 é