Questões de Engenharia Agrícola - Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas para Concurso - Página 2

Q1655167

Ano: 2019 Banca: ADM&TEC Órgão: Prefeitura de Palestina - AL Prova: ADM&TEC - 2019 - Prefeitura de Palestina - AL - Técnico Agrícola |

Q1655167 Engenharia Agrícola

Leia as afirmativas a seguir: I. Para evitar danos e gosto (semelhante ao de café torrado) nos grãos, a temperatura de secagem quando o feijão se destina ao consumo (grãos) não deve ultrapassar 50 °C. II. Um antídoto é um agente capaz de antagonizar os efeitos tóxicos de substâncias. Marque a alternativa CORRETA:

A

As duas afirmativas são verdadeiras.

B

A afirmativa I é verdadeira, e a II é falsa.

C

A afirmativa II é verdadeira, e a I é falsa.

D

As duas afirmativas são falsas.

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Q1654399

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Itapemirim - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Itapemirim - ES - Técnico Agrícola |

Q1654399 Engenharia Agrícola

Em frutos e hortaliças a perda de água entre 3 e 6% são suficientes para causar redução na qualidade de muitos produtos, enquanto que outros, mesmo perdendo 10% ou mais de teor de umidade ainda são comercializáveis. As hortaliças folhosas já apresentam sintomas aparentes com perdas entre 3 a 4%. No caso de raízes e repolhos, os primeiros sinais visíveis de amaciamento ou murchamento aparecem com perdas entre 5 e 6%. Esses produtos tornam-se imprestáveis para comercialização com perdas superiores a:

A

4%

B

6%

C

8%

D

12%

E

15%

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Q1654398

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Itapemirim - ES Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Itapemirim - ES - Técnico Agrícola |

Q1654398 Engenharia Agrícola

Em frutas e hortaliças existe um dano que são processos que causam injúrias nos frutos de maneira geral devido ao resfriamento. Este dano é denominado:

A

freezing.

B

chilling.

C

cooling.

D

burning.

E

scalding.

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Q1240895

Ano: 2019 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: UFPB Prova: INSTITUTO AOCP - 2019 - UFPB - Técnico de Laboratório - Tecnologia de Alimentos |

Q1240895 Engenharia Agrícola

As agroindústrias podem ser definidas como qualquer indústria que utilize a produção agrícola como matéria-prima para a obtenção de produto. São etapas de instalação de uma agroindústria, EXCETO

A

custo do equipamento, investimento total e custódia da produção industrial.

B

localização da área de produção.

C

o conhecimento unicamente da legislação fiscal vigente.

D

relacionamento das empresas em atividades na região.

E

realização do levantamento da infraestrutura econômica, hídrica e viária da região.

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Q1219415

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Vilhena - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Vilhena - RO - Técnico de Laboratório - Ciências Agrárias |

Q1219415 Engenharia Agrícola

O conjunto de propriedades apresentadas por um alimento relaciona-se diretamente com a qualidade e quantidade dos constituintes químicos presentes no mesmo. Nos alimentos de um modo geral, os constituintes químicos podem ser agrupados na e categoria de “constituintes básicos ou nutritivos” são:

A

pectinas, pigmentos e compostos voláteis.

B

água, pectinas e minerais.

C

enzimas, ácidos orgânicos e pigmentos.

D

água, gorduras, proteínas e minerais.

E

enzimas, gorduras e proteínas.

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Q1219413

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Vilhena - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Vilhena - RO - Técnico de Laboratório - Ciências Agrárias |

Q1219413 Engenharia Agrícola

É obtida para fins de fiscalização da produção e do comércio de sementes, no caso da necessidade de uma reanálise. A afirmação refere-se a amostra de sementes:

A

Simples.

B

Composta.

C

Média.

D

Duplicata.

E

Subamostra.

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Q1219408

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Vilhena - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Vilhena - RO - Técnico de Laboratório - Ciências Agrárias |

Q1219408 Engenharia Agrícola

Também é conhecido como Método de Análise Proximal ou Centesimal dos alimentos. Determina a composição nutricional de alimentos para animais: matéria seca, proteína bruta, gordura (extrato etéreo), fibra bruta, extrato não nitrogenado e cinzas (matéria mineral). A alternativa que indica o método acima definido é:

A

Método Expedito.

B

Médodo van Soest.

C

Método Weende.

D

Médodo Scoot.

E

Médoto Holtch.

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Q1219407

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Vilhena - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Vilhena - RO - Técnico de Laboratório - Ciências Agrárias |

Q1219407 Engenharia Agrícola

A determinação do grau de umidade de sementes pode ser realizada por vários métodos. Os principais métodos são os de:

A

Estufa e Expeditos.

B

Calibração.

C

Estufa e de Centrifugação.

D

Secagem ao Ar.

E

Ar forçado e de Calibração.

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Q1219405

Ano: 2019 Banca: IBADE Órgão: Prefeitura de Vilhena - RO Prova: IBADE - 2019 - Prefeitura de Vilhena - RO - Técnico de Laboratório - Ciências Agrárias |

Q1219405 Engenharia Agrícola

Qual é o tipo de calador que serve para a coleta de amostra de sementes acondicionadas em sacos, mas não a granel?

A

Caladores ou Amostradores do Tipo Duplo

B

Caladores do Tipo Simples - Amostrador Nobbe

C

Caladores ou Amostradores do Tipo Triplo

D

Caladores do Tipo Composto - Amostrador Nobbe

E

Pentacaladores

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Q1216307

Ano: 2019 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Suzano - SP Prova: Instituto Consulplan - 2019 - Prefeitura de Suzano - SP - Técnico Agrícola |

Q1216307 Engenharia Agrícola

O país possui imenso potencial para produção comercial de frutas. O setor de fruticultura emprega cerca de milhões de pessoas; entretanto, devido às mudanças climáticas essa situação vem mudando. Dessa forma, são necessárias medidas que reduzam tais perdas e contribuam para a obtenção de frutos de maior peso e maior produtividade. Em relação aos procedimentos pós-colheita, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

Produtos com diferentes graus de maturação e tamanho devem ser separados. Por causa da maturidade não uniforme, a colheita seletiva é comumente praticada.

B

As embalagens, além de protegerem os produtos contra danos diversos, devem também identificá-los apropriadamente; visto que os locais de armazenamento devem ser higienizados com a solução de água com formol.

C

Machucadura é o termo usado para avaliar o impacto resultante da queda em superfície dura. O ato de jogar o produto dentro da embalagem é uma fonte comum de danos. O manuseio cuidadoso pode reduzir o amassamento por impacto.

D

Na etapa de armazenamento de longa duração, frutas diferentes devem ser resfriadas em temperatura e umidade relativa iguais, para que a produção de gases e odores não afetem o processo de maturação que deve ocorrer em tempo quente e seco.

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Q1216300

Ano: 2019 Banca: Instituto Consulplan Órgão: Prefeitura de Suzano - SP Prova: Instituto Consulplan - 2019 - Prefeitura de Suzano - SP - Técnico Agrícola |

Q1216300 Engenharia Agrícola

No Brasil, constata-se que as perdas pós-colheita são decorrentes de diversos fatores, como os danos à cultura, ocorridos após a sua colheita, durante transporte, armazenamento, processamento e comercialização do produto. Fisiologicamente, as perdas pós-colheita podem estar relacionadas ao Etileno, um hidrocarboneto insaturado gasoso, com a presença de uma molécula orgânica simples com atividade biológica. Sobre os procedimentos referentes a perdas pós-colheita de frutas e hortaliças, assinale a afirmativa INCORRETA.

A

Dentre as doenças de pós-colheita, a infecção, geralmente, ocorre devido aos danos mecânicos ou fisiológicos na superfície dos frutos após a colheita.

B

No processo pós-colheita, são observados diversos sintomas a partir da retirada do fruto da planta-mãe. São observadas causas dessas perdas, destacando-se, principalmente, o colapso interno da polpa, o amaciamento, a presença de tecido esponjoso e descolorações.

C

No processo pós-colheita, frutos, hortaliças folhosas e raízes devem ser colhidos e colocados diretamente no solo com o objetivo de quanto mais rapidamente a temperatura do produto for trazida para próximo da temperatura ótima de armazenamento, maior será a vida de pós-colheita deste produto.

D

Manchas superficiais, descolorações internas e colapso do tecido são provocados por temperaturas baixas, que podem provocar aumentando a suscetibilidade e a degradação de certos produtos, sendo acompanhadas por alterações bioquímicas indesejáveis. Outras desordens, tais como bitter pit, coração aquoso e escaldadura são, grandemente, influenciadas por fatores de pré-colheita.

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Q1164371

Ano: 2018 Banca: CESPE / CEBRASPE Órgão: IFF Prova: CESPE / CEBRASPE - 2018 - IFF - Professor - Agroecologia |

Q1164371 Engenharia Agrícola

Acerca das práticas de preparo e dos efeitos de produtos fitoterápicos, assinale a opção correta.

A

Decocção é a conservação temporária de uma substância em líquido para dela se extraírem princípios medicamentosos.

B

A infusão é feita com sementes de cereais e pode ser leve ou branda, carregada ou concentrada, conforme sua duração e a saturação do líquido empregado.

C

O cozimento para amolecimento de uma substância sólida ou de parte de um vegetal deve ser feito a altas temperaturas.

D

Cataplasma é uma pasta medicamentosa que, quando aplicada sobre a pele, tem efeito calmante sobre inchaços, nevralgias, contusões, reumatismos, gota e furúnculos.

E

Chama-se unguento a prática de embeber um pano dobrado em líquido medicamentoso a ser aplicado sobre a pele, em caso de febre, contusões musculares ou inflamações.

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Q800180

Ano: 2017 Banca: IF-CE Órgão: IF-CE Prova: IF-CE - 2017 - IF-CE - Técnico em Agropecuária |

Q800180 Engenharia Agrícola

A conservação de forragem compreende práticas que possibilitam o produtor a armazenar alimento volumoso produzido em épocas de chuvas, preservando suas características nutricionais, para que este seja fornecido aos rebanhos na época seca do ano. As duas principais técnicas empregadas são a ensilagem e a fenação, de acordo com os preceitos contidos na prática destas, é correto dizer-se que

A

as forrageiras indicadas para ensilagem devem apresentar boa produção de massa verde, boa resistência a cortes frequentes, caules finos e muitas folhas, fácil cultivo e adaptação ao solo e clima da região.

B

na segunda fase de secagem no processo de fenação, após o fechamento dos estômatos, a perda de água acontece via evaporação cuticular. Assim, a estrutura das folhas, as características da cutícula e a estrutura da planta afetam a duração desta fase de secagem.

C

a ensilagem é um método de conservação de forragem que, além de conservar, pode melhorar o valor nutritivo da forragem.

D

feno de boa qualidade está associado ao baixo pH, variando entre 3,8 e 4,2 para feno de capim Tifton 85 e entre 4,0 e 4,8 para feno de Brachiaria.

E

silagem de boa qualidade deve apresentar umidade adequada em torno de 13% e homogênea, coloração esverdeada (verde-claro), maciez ao tato e alta produção de folhas em relação ao colmo.

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Q403570

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: CONAB Prova: IADES - 2014 - CONAB - Técnico Agrícola |

Q403570 Engenharia Agrícola

Nos tratamentos pós-colheita de frutas, os reguladores de crescimento controlam eventos ligados ao

A

amadurecimento das frutas, retardando-os.

B

crescimento das frutas, paralisando-os, retardando-os ou acelerando-os, conforme o interesse.

C

amadurecimento das frutas, acelerando-os.

D

crescimento das frutas, retardando-os ou acelerando-os, conforme o interesse.

E

amadurecimento das frutas, retardando-os ou acelerando-os, conforme o interesse.

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Q403563

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: CONAB Prova: IADES - 2014 - CONAB - Técnico Agrícola |

Q403563 Engenharia Agrícola

Na cultura da soja, o armazenamento em condições impróprias resultará em perdas econômicas e deterioração dos grãos e das sementes, prejudicando o respectivo uso. Por isso, é indicado manter os grãos destinados à semente em temperaturas abaixo de

A

25 °C e a umidade do ar abaixo de 70% durante o seu armazenamento.

B

25 °C e a umidade do ar acima de 70% durante o seu armazenamento.

C

10 °C e a umidade do ar abaixo de 15% durante o seu armazenamento.

D

10 °C e a umidade do ar acima de 15% durante o seu armazenamento.

E

0 °C e a umidade do ar alternada de 70% a 85% durante o seu armazenamento.

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Q403562

Ano: 2014 Banca: IADES Órgão: CONAB Prova: IADES - 2014 - CONAB - Técnico Agrícola |

Q403562 Engenharia Agrícola

Conforme disposto no art. 7º da Lei no 9.973/2000, que dispõe sobre o Sistema de Armazenagem dos Produtos Agropecuários, assinale a alternativa correta.

A

Não poderão ser recebidos em depósito e guardados a granel no mesmo silo ou célula produtos de diferentes depositantes.

B

Poderão ser recebidos em depósito e guardados a granel no mesmo silo ou célula somente produtos de depositantes da mesma cooperativa agrícola.

C

Não poderão ser recebidos em depósito e guardados a granel no mesmo silo ou célula produtos de mais de um depositante originário de diferentes regiões produtoras.

D

Poderão ser recebidos em depósito e guardados a granel no mesmo silo ou célula produtos de diferentes depositantes, desde que sejam da mesma espécie, classe comercial e qualidade.

E

Só poderão ser recebidos em depósito e guardados a granel no mesmo silo ou célula produtos de diferentes depositantes, desde que sejam produtos da mesma classe comercial.

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Q187320

Ano: 2010 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2010 - Petrobras - Engenheiro Agrícola - Júnior - Biocombustível |

Q187320 Engenharia Agrícola

Para o dimensionamento de sistemas de secagem devem ser consideradas as propriedades termodinâmicas do ar envolvido no processo. Para isso, é necessário utilizar a carta psicrométrica, representada na figura acima. Utilizando-se essa carta para se obter a umidade relativa do ar em determinadas condições, deve-se

A

entrar com a temperatura do bulbo seco na escala da letra A, entrar com a temperatura do bulbo úmido em F e, no encontro dos dois, encontrar a curva de umidade relativa em E.

B

entrar com a temperatura do bulbo seco na escala da letra A, entrar com a temperatura do bulbo úmido em D e, no encontro dos dois, encontrar a curva de umidade relativa em E.

C

entrar com a temperatura do bulbo seco na escala da letra B, entrar com a temperatura do bulbo úmido em E e, no encontro dos dois, encontrar a curva de umidade relativa em F.

D

entrar com a temperatura do bulbo seco na escala da letra B, entrar com a temperatura do bulbo úmido em A e, no encontro dos dois, encontrar a curva de umidade relativa em E.

E

entrar com a temperatura do bulbo seco na escala da letra A e ler a umidade relativa em E.

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Q187314

Ano: 2010 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2010 - Petrobras - Engenheiro Agrícola - Júnior - Biocombustível |

Q187314 Engenharia Agrícola

Um dos grandes problemas envolvidos no armazenamento de grãos é a ocorrência de insetos e pragas. Para evitar a predisposição ao ataque de insetos e pragas, devem ser tomadas medidas de precaução na operação de unidades armazenadoras. Em função disso, a predisposição é maior quando

A

são usados equipamentos para aeração dos grãos.

B

o teor de umidade dos grãos é menor que 12%.

C

a temperatura dos grãos é inferior a 25 °C.

D

a colheita é tardia e o percentual de impurezas é elevado.

E

a incidência de quebras e grãos defeituosos é mais baixa.

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Q187309

Ano: 2010 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2010 - Petrobras - Engenheiro Agrícola - Júnior - Biocombustível |

Q187309 Engenharia Agrícola

Para o armazenamento do milho em pequenas propriedades, com baixo investimento tecnológico, existe um método que é mais utilizado e que apresenta as seguintes
características:

• facilita o controle de pragas;

• permite a colheita do milho com umidade elevada (18%);

• requer muita atenção durante o período de armazenamento devido às maiores perdas inerentes ao sistema.

Este método é o armazenamento em

A

espigas.

B

sacarias.

C

a granel.

D

silos subterrâneos.

E

câmaras frias.

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Q187307

Ano: 2010 Banca: CESGRANRIO Órgão: Petrobras Prova: CESGRANRIO - 2010 - Petrobras - Engenheiro Agrícola - Júnior - Biocombustível |

Q187307 Engenharia Agrícola

A embalagem para produtos hortícolas deve apresentar características que facilitem o transporte e a comercialização desses produtos. Entre essas características está a de

A

ser muito rígida a fim de se adaptar a grandes empilhamentos.

B

ser confeccionada de materiais recicláveis com redução do tempo de sanitização.

C

ter aberturas para proporcionar resfriamento rápido do produto.

D

ter capacidade de acomodação para grandes quantidades de produtos.

E

ter paredes e fundo bem espessos, evitando a perda de umidade dos produtos.

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Questões de Concurso Sobre processamento e armazenamento de produtos agrícolas em engenharia agrícola

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