Questões de Engenharia Agronômica (Agronomia) - Conservação de Alimentos para Concurso

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Q3035467
Engenharia Agronômica (Agronomia) Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários , Conservação de Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: INAZ do Pará Órgão: Prefeitura de Barrolândia - TO Prova: INAZ do Pará - 2024 - Prefeitura de Barrolândia - TO - Tecnólogo em Agricultura Familiar e Sustentabilidade |
Q3035467 Engenharia Agronômica (Agronomia)
Um dos principais problemas enfrentados pelos pequenos agricultores familiares após a colheita é a deterioração rápida dos produtos. Qual das práticas abaixo pode ajudar a prolongar a vida útil dos produtos agrícolas?
Alternativas
Q3019293
Engenharia Agronômica (Agronomia) Conservação de Alimentos ,
Ano: 2024 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2024 - IF-ES - Professor EBTT - Agronomia |
Q3019293 Engenharia Agronômica (Agronomia)
A desidratação, secagem ou dessecação é definida como a extração deliberada, e em condições controladas, da água contida nos alimentos. Essa operação é realizada por evaporação ou, no caso da liofilização, por sublimação da água. Assinale a alternativa INCORRETA sobre os objetivos pelos quais a indústria de alimentos recorre à secagem (desidratação):
Alternativas
Q3019292
Engenharia Agronômica (Agronomia) Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários , Conservação de Alimentos , Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários ,
Ano: 2024 Banca: IF-ES Órgão: IF-ES Prova: IF-ES - 2024 - IF-ES - Professor EBTT - Agronomia |
Q3019292 Engenharia Agronômica (Agronomia)
Os métodos de congelamento e refrigeração baseiam-se no emprego de sistema mecânico de ar, superfícies frias ou líquidos como meio de resfriamento. Sobre os métodos de congelamento utilizados na conservação de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA:
Alternativas
Q2929603
Engenharia Agronômica (Agronomia) Armazenamento e Processamento de Produtos Agropecuários , Conservação de Alimentos ,
Ano: 2006 Banca: FJPF Órgão: CONAB Prova: FJPF - 2006 - CONAB - Engenheiro Agrônomo |
Q2929603 Engenharia Agronômica (Agronomia)

O fenômeno de histerese é caracterizado pela diferença de valores de umidade de equilíbrio durante a:

Alternativas
Q2929599
Engenharia Agronômica (Agronomia) Conservação de Alimentos ,
Ano: 2006 Banca: FJPF Órgão: CONAB Prova: FJPF - 2006 - CONAB - Engenheiro Agrônomo |
Q2929599 Engenharia Agronômica (Agronomia)

Os fatores físicos que afetam a conservação de grãos armazenados são:

Alternativas
Respostas
1: C
2: E
3: B
4: A
5: A
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