Questões de Engenharia de Pesca para Concurso

No que diz respeito à publicação “Criação de tambaqui (Colossoma macropomum) em viveiro de argila / barragem no Estado do Amazonas (MELO, L.A.S.; IZEL, A.C.U.; RODRIGUES, F.M)” assinale a alternativa que não apresenta uma conclusão dos autores. 

O relatório SOFIA, da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura é uma das mais importantes bases de dados para o setor aquícola mundial. A esse respeito, considere:
“Segundo dados da FAO (2016), em 2014 foram produzidos mundialmente pela aquicultura _______ milhões de toneladas de pescado. No entanto, a produção sustentável de produtos alimentícios é um dos pilares que se vem discutindo mundialmente. Assim, tem aumentado a procura por alimentos orgânicos, aqueles que são livres de agrotóxicos, hormônios e aditivos químicos artificiais”.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.

A região norte do Brasil contribui de forma expressiva para o volume de pescado capturado no país. O camarão rosa (Penaeus subtilus e Peneaus brasiliensis) é uma das poucas espécies que tem uma pesca direcionada nessa região. O camarão é classificado de acordo com cotação do mercado internacional. Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. Camarões “Tipo A” são aqueles que praticamente não apresentam nenhuma alteração de odor, manchas pretas, casca quebrada ou flacidez.

II. O “Tipo B” agrupa os camarões em que alterações se manifestam de maneira moderada.

III. Camarões íntegros são classificados como “Tipo C”.

Sobre o transporte e estocagem de alevinos no tanque rede, assinale a alternativa incorreta.

A nutrição dá aos peixes as condições adequadas para crescimento e reprodução. Sobre a nutrição adequada dos animais, assinale a alternativa incorreta.

Para aumentar a disponibilidade de alimento natural para os peixes é realizada a adubação ou fertilização da água, sobre essa prática assinale a alternativa incorreta.

As doenças dos peixes podem ser divididas em duas categorias, as não infecciosas e as infecciosas. Sobre as doenças que acometem os peixes, assinale a alternativa incorreta.

O peixe fresco estraga-se muito rapidamente. Nas regiões tropicais, o peixe deteriora-se dentro de 12 horas depois de ter sido colhido, devido a isto, procedimentos adequados de pós-colheita são fundamentais. Analise as afirmativas abaixo, dê valores Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) A fermentação é um método que pode ser aplicado para conservação pós-colheita, porém o cheiro e o sabor do peixe mudam radicalmente.

( ) A qualidade e o valor nutritivo de peixes enlatados são bons, porém é um método oneroso e trabalhoso.

( ) A secagem é um método que necessita de poucos equipamentos, porém requer energia elétrica e o valor nutritivo do produto final é baixo.

( ) São métodos de conservação pós-colheita a fumagem, secagem, salmoura, enlatamento, congelamento e desidratação.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

Cuidados básicos com manejo refletem diretamente ao controle sanitário do sistema. Quanto as medidas de prevenção que devem ser tomadas visando a sanidade dos peixes, assinale a alternativa incorreta.

Para iniciar um projeto de piscicultura e ter sucesso na atividade, é necessário estar atento às condições de implantação. Sobre as condições de implantação, assinale a alternativa incorreta.

O processo de salga aumenta o poder de conservação do pescado, havendo inibição de atividade enzimática, tanto de enzimas próprias do pescado como de bactérias. Analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa incorreta.

A escolha de espécies de peixes adequadas para a piscicultura é feita com base em fatores biológicos e econômicos. Sobre a escolha adequada de espécies de peixe, assinale a alternativa correta.

Sobre o manejo alimentar e a nutrição de peixes, assinale a alternativa correta.

O oxigênio dissolvido é o componente mais limitante em piscicultura. Em baixas concentrações pode causar atraso no crescimento, aumento na incidência de doenças e mortalidade de peixes. Sobre os sinais de queda de oxigênio na água, analise as afirmativas abaixo e dê valores de Verdadeiro (V) ou Falso (F).

( ) A mortalidade dos peixes não é afetada pela falta de oxigênio.

( ) Em casos de queda de oxigênio na água é possível observar peixes abrindo e fechando a boca na superfície.

( ) A concentração de peixes próxima à entrada de água do viveiro é maior em casos de queda de oxigênio.

( ) A coloração da água passa de verde para marrom.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo.

A Legislação Pesqueira (Lei nº 11.959/2009) classifica a pesca em diferentes categorias. Sobre essa classificação, assinale a alternativa incorreta.

A técnica do congelamento é empregada para garantir a qualidade do pescado por períodos longos de tempo, porém antes de congelar é necessário garantir que o produto esteja fresco e em boa qualidade. Sobre o congelamento de pescados, assinale a alternativa incorreta.

A qualidade do pescado pode ser comprometida com relativa facilidade por ação de microrganismos, enzimas autolíticas e autoxidação lipídica. Sobre a contaminação bacteriana em pescados, assinale a alternativa incorreta.

O exercício da atividade pesqueira somente poderá ser realizado mediante prévio ato autorizativo emitido pela autoridade competente. Para exercício dessa atividade alguns pontos devem ser assegurados. Sobre esses pontos, analise as afirmativas abaixo e assinale a alternativa correta.

I. Deve-se assegurar a busca de mecanismos para a garantia da proteção e da seguridade do trabalhador e das populações com saberes tradicionais

II. Garantir a proteção dos ecossistemas e a manutenção do equilíbrio ecológico, observados os princípios de preservação da biodiversidade e o uso sustentável dos recursos naturais

III. A segurança alimentar e a sanidade dos alimentos produzidos devem ser assegurados

Sobre o uso do frio para manter a qualidade e a segurança do pescado, assinale a alternativa correta.

Existem quatro tipos de sistemas aplicados à criação de peixes, são eles: criação extensiva, criação semi intensiva, criação intensiva e criação superintensiva. Sobre os sistemas de criação de peixes, assinale a alternativa incorreta.