Questões de Veterinária para Concurso

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É causada por um vírus do gênero Flavivirus, família Flaviviridae.

O agente etiológico é mantido na natureza por transmissão entre primatas não humanos.

O principal vetor da febre amarela silvestre no Brasil é o Aedes aegypti.

O padrão temporal de ocorrência da doença é sazonal, com a maior parte dos casos, no Brasil, incidindo entre dezembro e maio.

Qualquer caso suspeito de mormo é de notificação obrigatória ao Serviço Veterinário Oficial da Unidade da Federação onde se encontra o animal, em prazo não superior a 24 horas.

A desinterdição, onde se confirmou foco, ocorrerá após a obtenção de 2 resultados negativos consecutivos nos testes diagnósticos em todos os equídeos da unidade epidemiológica.

Equídeos que possuam vínculo epidemiológico com animais confirmados para Mormo, são considerados casos suspeitos.

Os casos suspeitos de Mormo são de notificação obrigatória e exclusiva do médico veterinário responsável.

Morcela é o produto cárneo embutido elaborado principalmente a partir do sangue, com adição de toucinho moído ou não, condimentado e cozido.

Presunto é o produto cárneo obtido exclusivamente do pernil suíno, curado, defumado ou não, desossado ou não, com adição ou não de ingredientes, e submetido a processo tecnológico adequado.

Salame é o produto cárneo obtido partir de recortes ou cortes das massas musculares dos membros anteriores ou posteriores de suínos, transformados em massa, condimentado, com adição de ingredientes e submetido a processo térmico específico.

Fiambre é o produto cárneo obtido de carne de uma ou mais espécies animais, com adição ou não de miúdos e partes animais comestíveis, transformados em massa, condimentado, com adição de ingredientes e submetido a processo térmico específico.

É permitida a utilização de congelador salmourador quando o pescado for destinado como matéria-prima para a elaboração de conservas.

Durante o transporte, o pescado congelado deve ser mantido a uma temperatura não superior a -18ºC.

É permitido o transporte de pescado congelado a granel, com exceção daquelas espécies de grande tamanho, conforme critérios definidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.

Uma vez descongelado, o pescado deve ser mantido sob as mesmas condições de conservação exigidas para o pescado fresco.