Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

Foram encontradas 3.204 questões

www.qconcursos.com
Q2190684
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Fichas Técnicas ,
Ano: 2022 Banca: IBFC Órgão: EBSERH Prova: IBFC - 2022 - EBSERH - Nutricionista |
Q2190684 Nutrição
O cálculo do Indicador de Parte Comestível dos alimentos, também conhecido como Fator de Correção, serve para avaliar a qualidade dos gêneros adquiridos, a eficiência e treinamento da mão de obra, bem como a qualidade dos utensílios e equipamentos utilizados em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. Considere que 1Kg (quilograma) de batata crua seja descascado e resulte em 800g (gramas) de batata. Essa batata é, então, submetida a cocção em água fervente, resultando em 900g (gramas) de batata cozida, que será utilizada em uma preparação.
Assinale a alternativa que apresenta o Indicador de Parte Comestível da batata nesse caso.
Alternativas
Q2188811
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Rotulagem de Alimentos ,
Ano: 2017 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188811 Nutrição
Sobre a rotulagem nutricional obrigatória das embalagens dos alimentos, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Q2188795
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2017 Banca: INSTITUTO AOCP Órgão: EBSERH Prova: INSTITUTO AOCP - 2017 - EBSERH - Nutricionista |
Q2188795 Nutrição
Dentre os cuidados básicos na preparação dos alimentos, é correto afirmar que 
Alternativas
Q2188055
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Lavras do Sul - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Lavras do Sul - RS - Serviços Gerais |
Q2188055 Nutrição
Via de regra, qual dos seguintes utensílios de cozinha deve ser lavado por último?
Alternativas
Q2188052
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2023 Banca: OBJETIVA Órgão: Prefeitura de Lavras do Sul - RS Prova: OBJETIVA - 2023 - Prefeitura de Lavras do Sul - RS - Serviços Gerais |
Q2188052 Nutrição

Sobre a higiene dos alimentos, analisar os itens abaixo:


I. Para utilizar os alimentos industrializados é necessário limpar as embalagens antes de abri-las.

II. Deve-se misturar alimentos crus com alimentos cozidos.

III. Para higienizar os vegetais folhosos, somente colocar os vegetais em solução sanitizante própria para alimentos e deixar em repouso, não sendo necessária mais nenhuma ação.


Está(ão) CORRETO(S): 

Alternativas
Respostas
651: A
652: D
653: C
654: C
655: A
www.qconcursos.com