Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso
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I. ser separados dos produtos de limpeza. II. ser mantidos em embalagem primária original. III. ter contato com o chão ou com as paredes. IV. possibilitar a circulação de ar entre os produtos. V. ser mantidos em temperatura de no mínimo 4ºC.
Estão CORRETAS apenas:
I. Deve haver um rodízio de preparações que utilizem os mesmos equipamentos para não os sobrecarregar. II. Deve-se levar em conta a safra de cada alimento incluído no cardápio, pois isso influencia no aspecto, no preço e na palatabilidade. III. O Receituário Padrão e as Fichas Técnicas devem ficar exclusivamente sob guarda e utilização do Nutricionista responsável técnico.
Quais estão corretas?