Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso
Foram encontradas 3.216 questões
Ano: 2020
Banca:
Prefeitura de Itambaracá - PR
Órgão:
Prefeitura de Itambaracá - PR
Prova:
Prefeitura de Itambaracá - PR - 2020 - Prefeitura de Itambaracá - PR - Nutricionista |
Q1765490
Nutrição
Cardápio é definido como lista de preparações
culinárias que compõe uma refeição ou lista de
preparações que compõem todas as refeições de um
dia ou período determinado. Para tal, utiliza-se de
padrões nutricionais e reconhecimento das técnicas
dietéticas dos alimentos a fim de atender às leis da
alimentação. Analise as combinações de cardápios
abaixo e assinale a alternativa com a melhor opção.
Ano: 2020
Banca:
Prefeitura de Itambaracá - PR
Órgão:
Prefeitura de Itambaracá - PR
Prova:
Prefeitura de Itambaracá - PR - 2020 - Prefeitura de Itambaracá - PR - Nutricionista |
Q1765489
Nutrição
Considere que uma Unidade de Alimentação e
Nutrição atende 1000 comensais no horário do
almoço (que vai das 12:00 as 13:00) e que cada pessoa
leva em média 15 minutos para comer. Sendo assim,
qual a quantidade ideal de assentos no refeitório?
Ano: 2018
Banca:
UFMG
Órgão:
UFMG
Provas:
UFMG - 2018 - UFMG - Nutricionista
|
UFMG - 2018 - UFMG - Nutrição |
Q1763473
Nutrição
O nutricionista gestor de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) tem como um dos grandes
desafios gerenciar a flexibilidade de produção, sem perdas de eficiência e produtividade, aliada a uma
gestão de custo muito eficaz e mantendo o objetivo de elaborar e servir refeições adequadas sob
os aspectos sensorial, nutricional e higiênico-sanitário. Considerando essas informações, acerca do
controle de custo é CORRETO afirmar que
Q1763456
Nutrição
O descarte de alimentos é um problema mundial que se refere a perdas ou desperdício ao longo da
cadeia produtiva alimentar, desde a produção até o consumo. No Brasil, o descarte atinge cerca de 30%
da produção de alimentos, estando entre os 10 países que mais desperdiçam alimentos no mundo.
Esse cenário cria um paradoxo, pois há 14 mihões de brasileiros em situação de fome e o volume de
alimentos descartados seria suficiente para satisfazer as necessidades nutricionais de 11 milhões de
pessoas e permitiria reduzir a fome em níveis inferiores a 5% (FAO, 2013). Diante desse cenário e no
contexto da alimentação coletiva é INCORRETO afirmar que
Ano: 2019
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Carazinho - RS
Prova:
OBJETIVA - 2019 - Prefeitura de Carazinho - RS - Nutricionista |
Q1763010
Nutrição
A boa organização de uma despensa depende de
algumas normas de estocagem. Em relação a essas
normas, assinalar a alternativa INCORRETA: