Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso
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Contaminação caracteriza-se pela presença de alguma substância estranha nos alimentos ou no meio ambiente. Sabendo-se que os alimentos podem ser alterados por fatores de ordem física, química e biológica, relacione adequadamente as colunas a seguir.
1. Física.
2. Química.
3. Biológica.
( ) A presença de sabão no alimento.
( ) A presença de um pedaço de unha no alimento.
( ) A contaminação por fungos no alimento.
( ) A presença de um cabelo no alimento.
A sequência está correta em
Sobre as práticas relacionadas à higiene e à saúde no ambiente de trabalho, marque V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) Deve-se continuar manipulando alimentos, caso apresente alguns ferimento e/ou infecção na pele.
( ) É permitido mascar gomas, comer e chupar balas durante a manipulação dos alimentos.
( ) Não é permitido falar, cantar, assobiar, tossir, espirrar e cuspir.
( ) Deve-se permanecer de avental e touca quando utilizar o sanitário.
( ) Não é permitido fumar.
A sequência está correta em
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