Questões de Nutrição - Administração de Serviços de Alimentação para Concurso

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Q1083224
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |
Q1083224 Nutrição
Conforme o disposto na RDC n.º 216 da Anvisa, assinale a alternativa correta.  
Alternativas
Q1083223
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |
Q1083223 Nutrição
A Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) n.º 216 da Agência Nacional  de  Vigilância  Sanitária  (Anvisa)  dispõe  sobre  o regulamento  técnico  de  boas  práticas  para  serviços  de alimentação. Com base nessa informação, é correto afirmar que o(a) 
Alternativas
Q1083222
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |
Q1083222 Nutrição
O  ovo  é  um  alimento  muito  presente  nos  cardápios  de unidades de alimentação e nutrição. Esse alimento pode ser utilizado em diferentes refeições distribuídas ao longo do dia e pode ser utilizado em diversas preparações na forma pura ou combinada. Porém, a forma de preparo ou de inclusão em uma preparação  pode  apresentar  risco  ao  consumidor. Considerando  essas  informações,  assinale  a alternativa correta. 
Alternativas
Q1083221
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,
Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |
Q1083221 Nutrição
A contaminação pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia de produção  ou  distribuição  do  alimento. Portanto, há necessidade de controle de todas as etapas para se assegurar o fornecimento de um alimento seguro para o consumo. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Q1083220
Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Elaboração de Cardápios ,
Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |
Q1083220 Nutrição
A adequada elaboração e execução de cardápios em unidades de alimentação e nutrição hospitalar é considerada como um fator  primordial  para  a  recuperação  dos  pacientes internados.  Considerando essa  informação, assinale a alternativa correta. 
Alternativas
Respostas
2736: C
2737: E
2738: D
2739: B
2740: A
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