A contaminação pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia de p...

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Ano: 2019 Banca: Quadrix Órgão: FHGV Prova: Quadrix - 2019 - FHGV - Técnico em Nutrição |

Q1083221 Nutrição

A contaminação pode ocorrer em qualquer etapa da cadeia de produção ou distribuição do alimento. Portanto, há necessidade de controle de todas as etapas para se assegurar o fornecimento de um alimento seguro para o consumo. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa correta.

Os manipuladores de alimentos são os únicos responsáveis pela segurança dos alimentos que serão consumidos.

Um alimento produzido de forma segura na unidade de alimentação e nutrição pode ser contaminado pelo próprio consumidor.

A documentação do manual de boas práticas na unidade de alimentação e nutrição garante a segurança do consumo do alimento.

A presença de ficha técnica de preparação nas unidades de alimentação e nutrição garante a oferta de alimento seguro.

As instalações físicas da unidade de alimentação e nutrição de acordo com o estabelecido pela legislação garantem a produção de um alimento seguro.

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