Questões de Concurso
Comentadas sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição
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Q306542
Nutrição
A deficiência em___________ pode levar a_________ que é caracterizada por_______________. Complete os espaços com os dados da alternativa correta.
Q272743
Nutrição
É importante fonte de magnésio:
Ano: 2010
Banca:
ACAPLAM
Órgão:
Prefeitura de Aroeiras - PB
Prova:
ACAPLAM - 2010 - Prefeitura de Aroeiras - PB - Nutricionista |
Q263557
Nutrição
O estado nutricional na sua dimensão biológica, teoricamente pode ser expresso dentro de três modalidades de manifestações orgânicas:
1- Normalidade nutricional
2- Carências nutricionais
3- Distúrbios nutricionais
Fazer a devida correlação e assinalar a alternativa correta:
( ) Obesidade
( ) Bócio endêmico
( ) Aterosclerose
( ) ipertensão
( ) Cárie dental
1- Normalidade nutricional
2- Carências nutricionais
3- Distúrbios nutricionais
Fazer a devida correlação e assinalar a alternativa correta:
( ) Obesidade
( ) Bócio endêmico
( ) Aterosclerose
( ) ipertensão
( ) Cárie dental
Ano: 2010
Banca:
COVEST-COPSET
Órgão:
HC-UFPE
Prova:
COVEST-COPSET - 2010 - HC-UFPE - Nutricionista |
Q258518
Nutrição
Correlacione as alterações orgânicas na coluna da direita com a respectiva carência vitamínica na coluna da esquerda.
1) Deficiência de tiamina ( ) Glossite.
2) Deficiência de riboflavina ( ) Osteomalácia.
3) Deficiência de piridoxina ( ) Beribéri.
4) Deficiência de calciferol ( ) Pelagra.
5) Deficiência de niacina ( ) Convulsões.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
1) Deficiência de tiamina ( ) Glossite.
2) Deficiência de riboflavina ( ) Osteomalácia.
3) Deficiência de piridoxina ( ) Beribéri.
4) Deficiência de calciferol ( ) Pelagra.
5) Deficiência de niacina ( ) Convulsões.
A sequência correta, de cima para baixo, é:
Ano: 2008
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
SEPLAG-DF
Prova:
CESPE - 2008 - SEPLAG-DF - Professor - Nutrição |
Q160534
Nutrição
Texto associado
A Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), aprovada
em 1999, constitui uma política pública para combater os males
relacionados à escassez alimentar e à pobreza, bem como contra as
altas taxas de prevalência de sobrepeso e obesidade na população
brasileira. A respeito de nutrição em saúde pública, julgue os
seguintes itens.
em 1999, constitui uma política pública para combater os males
relacionados à escassez alimentar e à pobreza, bem como contra as
altas taxas de prevalência de sobrepeso e obesidade na população
brasileira. A respeito de nutrição em saúde pública, julgue os
seguintes itens.
Para o diagnóstico do bócio, a concentração de iodo na urina é o marcador bioquímico mais recomendado em estudos populacionais.
Q135429
Nutrição
Texto associado
A alimentação e a nutrição são requisitos básicos para a
promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena
do potencial de crescimento e desenvolvimento humano com
qualidade de vida e cidadania, segundo a Declaração Universal
dos Direitos Humanos. A alimentação é um processo voluntário
e consciente de escolha das substâncias alimentares disponíveis.
A nutrição é o processo por meio do qual o organismo recolhe e
transforma os alimentos em outras substâncias mais simples. Com
relação à alimentação e à nutrição, julgue os itens a seguir.
promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena
do potencial de crescimento e desenvolvimento humano com
qualidade de vida e cidadania, segundo a Declaração Universal
dos Direitos Humanos. A alimentação é um processo voluntário
e consciente de escolha das substâncias alimentares disponíveis.
A nutrição é o processo por meio do qual o organismo recolhe e
transforma os alimentos em outras substâncias mais simples. Com
relação à alimentação e à nutrição, julgue os itens a seguir.
A adição de iodo ao sal deve-se ao fato de que o iodo é um nutriente essencial para o funcionamento do organismo. A deficiência de iodo na alimentação provoca danos à saúde, como o bócio (papo).
Q135424
Nutrição
Texto associado
A alimentação e a nutrição são requisitos básicos para a
promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena
do potencial de crescimento e desenvolvimento humano com
qualidade de vida e cidadania, segundo a Declaração Universal
dos Direitos Humanos. A alimentação é um processo voluntário
e consciente de escolha das substâncias alimentares disponíveis.
A nutrição é o processo por meio do qual o organismo recolhe e
transforma os alimentos em outras substâncias mais simples. Com
relação à alimentação e à nutrição, julgue os itens a seguir.
promoção e a proteção da saúde, possibilitando a afirmação plena
do potencial de crescimento e desenvolvimento humano com
qualidade de vida e cidadania, segundo a Declaração Universal
dos Direitos Humanos. A alimentação é um processo voluntário
e consciente de escolha das substâncias alimentares disponíveis.
A nutrição é o processo por meio do qual o organismo recolhe e
transforma os alimentos em outras substâncias mais simples. Com
relação à alimentação e à nutrição, julgue os itens a seguir.
Alimento é toda substância ou mistura de substâncias nos estados sólido, líquido ou pastoso, destinada a fornecer ao organismo humano os elementos necessários à sua formação, à sua manutenção e ao seu desenvolvimento.
Q135399
Nutrição
Texto associado
Quanto a carências nutricionais, julgue os itens seguintes.
A cegueira noturna e o cretinismo são doenças decorrentes de carências nutricionais de vitamina A e iodo, respectivamente.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
SEPLAG-DF
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129153
Nutrição
Texto associado
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.
A ação da vitamina B6 (piridoxina) relaciona-se à metabolização de aminoácidos, atuando como coenzima nas reações de transaminação e descarboxilação, entre outras reações metabólicas.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
SEPLAG-DF
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2009 - SEPLAG-DF - Nutricionista |
Q129152
Nutrição
Texto associado
Julgue os seguintes itens, acerca de macro e micronutrientes.
Os alimentos de origem animal são os que fornecem vitamina A pré-formada na sua forma ativa; os de origem vegetal contêm carotenóides que possuem atividade pré- vitamina A.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
UNIPAMPA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2009 - UNIPAMPA - Nutricionista |
Q124945
Nutrição
Texto associado
Acerca de digestão, absorção, transporte e excreção de nutrientes,
julgue os itens subsequentes.
julgue os itens subsequentes.
A absorção de zinco ocorre principalmente no intestino delgado, sendo que a presença de carboidratos no lúmen intestinal melhora sua biodisponibilidade por auxiliar em sua captação.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
UNIPAMPA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2009 - UNIPAMPA - Nutricionista |
Q124937
Nutrição
Texto associado
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrientes, comprometendo sua qualidade nutricional. O teor de vitaminas e de minerais nos alimentos de origem vegetal varia com a espécie, o estágio de maturação na época da colheita, as variações genéticas, o manuseio pós-colheita, as condições de armazenamento e processamento e com o tipo de preparação elaborada. O conteúdo desses nutrientes no alimento in natura e sua estabilidade podem influenciar a qualidade nutricional do alimento elaborado.
P. T. da Silva et al. Efeito de diferentes processamentos sobre o teor de ácido ascórbico em suco de laranja utilizado na elaboração de bolo, pudim e geléia. In: Ciênc. Tecnol. Aliment. v. 26, nº. 3, Campinas, jul.-set./2006 (com adaptações).
Considerando as informações apresentadas no texto, julgue os itens a seguir com base em aspectos relacionados à qualidade nutricional.
P. T. da Silva et al. Efeito de diferentes processamentos sobre o teor de ácido ascórbico em suco de laranja utilizado na elaboração de bolo, pudim e geléia. In: Ciênc. Tecnol. Aliment. v. 26, nº. 3, Campinas, jul.-set./2006 (com adaptações).
Considerando as informações apresentadas no texto, julgue os itens a seguir com base em aspectos relacionados à qualidade nutricional.
As interações químicas entre vitaminas e minerais, decorrentes do processo de cocção, podem resultar na absorção e formação de susbtâncias complexas, afetando a biodisponibilidade desses nutrientes. Os minerais que têm como matriz uma substância orgânica são mais disponíveis.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
UNIPAMPA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2009 - UNIPAMPA - Nutricionista |
Q124936
Nutrição
Texto associado
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrientes, comprometendo sua qualidade nutricional. O teor de vitaminas e de minerais nos alimentos de origem vegetal varia com a espécie, o estágio de maturação na época da colheita, as variações genéticas, o manuseio pós-colheita, as condições de armazenamento e processamento e com o tipo de preparação elaborada. O conteúdo desses nutrientes no alimento in natura e sua estabilidade podem influenciar a qualidade nutricional do alimento elaborado.
P. T. da Silva et al. Efeito de diferentes processamentos sobre o teor de ácido ascórbico em suco de laranja utilizado na elaboração de bolo, pudim e geléia. In: Ciênc. Tecnol. Aliment. v. 26, nº. 3, Campinas, jul.-set./2006 (com adaptações).
Considerando as informações apresentadas no texto, julgue os itens a seguir com base em aspectos relacionados à qualidade nutricional.
P. T. da Silva et al. Efeito de diferentes processamentos sobre o teor de ácido ascórbico em suco de laranja utilizado na elaboração de bolo, pudim e geléia. In: Ciênc. Tecnol. Aliment. v. 26, nº. 3, Campinas, jul.-set./2006 (com adaptações).
Considerando as informações apresentadas no texto, julgue os itens a seguir com base em aspectos relacionados à qualidade nutricional.
Experimentos realizados para comparar o teor de vitamina C em hortaliças folhosas mostram que a quantidade de água adicionada ao alimento e o tempo de cocção foram os fatores que afetaram a retenção desse nutriente, independentemente da fonte de calor.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
UNIPAMPA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2009 - UNIPAMPA - Nutricionista |
Q124935
Nutrição
Texto associado
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrientes, comprometendo sua qualidade nutricional. O teor de vitaminas e de minerais nos alimentos de origem vegetal varia com a espécie, o estágio de maturação na época da colheita, as variações genéticas, o manuseio pós-colheita, as condições de armazenamento e processamento e com o tipo de preparação elaborada. O conteúdo desses nutrientes no alimento in natura e sua estabilidade podem influenciar a qualidade nutricional do alimento elaborado.
P. T. da Silva et al. Efeito de diferentes processamentos sobre o teor de ácido ascórbico em suco de laranja utilizado na elaboração de bolo, pudim e geléia. In: Ciênc. Tecnol. Aliment. v. 26, nº. 3, Campinas, jul.-set./2006 (com adaptações).
Considerando as informações apresentadas no texto, julgue os itens a seguir com base em aspectos relacionados à qualidade nutricional.
P. T. da Silva et al. Efeito de diferentes processamentos sobre o teor de ácido ascórbico em suco de laranja utilizado na elaboração de bolo, pudim e geléia. In: Ciênc. Tecnol. Aliment. v. 26, nº. 3, Campinas, jul.-set./2006 (com adaptações).
Considerando as informações apresentadas no texto, julgue os itens a seguir com base em aspectos relacionados à qualidade nutricional.
A biodisponibilidade da vitamina C, definida como a razão do nutriente que é absorvida, alcança a circulação e torna-se disponível aos processos bioquímicos, pode estar associada a fatores como a ligação molecular, a matriz onde o nutriente está inserido e a fatores genéticos, independentemente do estado nutricional do indivíduo.
Ano: 2009
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
UNIPAMPA
Prova:
CESPE / CEBRASPE - 2009 - UNIPAMPA - Nutricionista |
Q124933
Nutrição
Texto associado
A cocção dos alimentos, assim como os processos industriais de conservação e de transformação, torna os alimentos mais atraentes ao paladar e aumenta sua vida de prateleira. Mas pode ocasionar perdas ou alterações em seus nutrientes, comprometendo sua qualidade nutricional. O teor de vitaminas e de minerais nos alimentos de origem vegetal varia com a espécie, o estágio de maturação na época da colheita, as variações genéticas, o manuseio pós-colheita, as condições de armazenamento e processamento e com o tipo de preparação elaborada. O conteúdo desses nutrientes no alimento in natura e sua estabilidade podem influenciar a qualidade nutricional do alimento elaborado.
P. T. da Silva et al. Efeito de diferentes processamentos sobre o teor de ácido ascórbico em suco de laranja utilizado na elaboração de bolo, pudim e geléia. In: Ciênc. Tecnol. Aliment. v. 26, nº. 3, Campinas, jul.-set./2006 (com adaptações).
Considerando as informações apresentadas no texto, julgue os itens a seguir com base em aspectos relacionados à qualidade nutricional.
P. T. da Silva et al. Efeito de diferentes processamentos sobre o teor de ácido ascórbico em suco de laranja utilizado na elaboração de bolo, pudim e geléia. In: Ciênc. Tecnol. Aliment. v. 26, nº. 3, Campinas, jul.-set./2006 (com adaptações).
Considerando as informações apresentadas no texto, julgue os itens a seguir com base em aspectos relacionados à qualidade nutricional.
As vitaminas, especialmente a vitamina C, são nutrientes sensíveis ao processamento de alimentos. Pela sua instabilidade ao calor, a vitamina C tem sido utilizada como indicador para medir os efeitos do processamento na retenção de nutrientes.
Ano: 2010
Banca:
FUNIVERSA
Órgão:
CEB-DISTRIBUIÇÃO S/A
Prova:
FUNIVERSA - 2010 - CEB-DISTRIBUIÇÃO S/A - Nutricionista |
Q77657
Nutrição
A ingestão de níveis apropriados de cálcio é fundamental para a manutenção da saúde. Acerca desse mineral, assinale a alternativa correta.
Q74429
Nutrição
A deficiência desta vitamina pode proporcionar perda da massa óssea e risco de osteoporose. Trata-se da vitamina:
Q74428
Nutrição
Nutriente que não é excretado na urina normal, sendo em grande parte reaproveitado, e que diariamente é perdido nas fezes, suor, mestruação e descamação da pele, e que tem uma absorção média de 10 a 15% da ingestão, exercendo função como elemento estrutural do grupo heme na hemoglobina. Trata-se do:
Ano: 2010
Banca:
CESPE / CEBRASPE
Órgão:
INCA
Prova:
CESPE - 2010 - INCA - Tecnologista Júnior – Nutrição Clínica |
Q65441
Nutrição
Texto associado
Julgue os itens a seguir, acerca do metabolismo dos nutrientes em
diferentes situações fisiológicas.
diferentes situações fisiológicas.
Sob condições de risco de hipocalcemia, as atividades da vitamina D restauram o cálcio plasmático por intensificar a absorção entérica, a retenção renal e a mobilização a partir do osso.
Q64440
Nutrição
Texto associado
Julgue os itens de 12 a 15, relativos à nutrição nos ciclos de vida
e à biodisponibilidade de nutrientes.
e à biodisponibilidade de nutrientes.
A biodisponibilidade de ferro heme no organismo é baixa quando comparada com a do ferro não heme, mas é potencializada quando o ferro é consumido concomitantemente com alimentos ricos em ácidos inorgânicos, como a vitamina A e os carotenos.
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