Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

A estrutura da pirâmide alimentar indica os alimentos considerados essenciais para a nossa saúde, apresentando aqueles que fornecem os nutrientes necessários para uma vida saudável e para prevenção de doenças. Cada andar da pirâmide representa um nível.

Fonte: TODA MATÉRIA. Disponível em: https://www.todamateria.com.br/piramide-alimentar/#:~:text=Alimentos%20Energ%C3%A9ticos%3A%20Gru po%201,Extras%3A%20Grupos%207%20e%208. Acesso em: 02/10/2023.

Analise a imagem e assinale CORRETAMENTE de acordo com os quatro níveis que compõem a pirâmide alimentar:

( 1 ) Alimentos Construtores.

( 2 ) Alimentos Energéticos.

( 3 ) Alimentos Energéticos Extras

( 4 )Alimentos Reguladores.

( ) Grupo 1 – Carboidratos.

( ) Grupo 2 e 3 – Verduras, legumes e frutas.

( ) Grupo 4, 5 e 6 – Leite e derivados, carne e ovos, leguminosas e oleaginosas.

( ) Grupo 7 e 8 – Óleos e gorduras, açúcares e doces.

A sequência numérica CORRETA é:

Sobre as funções e fontes de minerais, é correto afirmar que, EXCETO:

As vitaminas são substâncias de origem orgânica que o organismo precisa para seu funcionamento.

Assinale CORRETAMENTE as assertivas de acordo com a função de cada tido de vitamina:

(1) Vitamina A ou retinol.

(2) Vitamina D ou calciferol.

(3) Vitamina E ou tocoferol.

(4) Vitamina K ou menadiona.

( ) É fundamental para a coagulação sanguínea e participa do metabolismo de minerais, como cálcio e ferro.

( ) É responsável pela adaptação da visão ao escuro, protege a pele e mucosa e é essencial para o funcionamento dos órgãos reprodutores.

( ) Controla a absorção do cálcio e do fósforo, regula a formação e a reconstituição dos ossos e dentes.

( ) Contribui para o bom estado dos tecidos, auxilia na digestão das gorduras e atua como antioxidante.

A sequência CORRETA é:

A respeito dos nutrientes, analise os itens a seguir:

I. Uma das classificações dos nutrientes é em Macronutrientes que corresponde a água, proteínas, lipídios e carboidratos, que o corpo necessita em maiores quantidades.

II. Os nutrientes plásticos são aqueles que servem de matéria prima na produção e no crescimento de células e tecidos.

III. São exemplos de nutrientes plásticos os carboidratos, os lipídios e as proteínas.

IV. Os nutrientes reguladores controlam as funções vitais e exercem um importante papel no funcionamento adequado do organismo, controlando a queima de gorduras, a síntese de proteínas e a formação dos ossos, entre outras funções.

Estão CORRETAS:

O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) é um instrumento para a orientação de hábitos alimentares mais saudáveis, e leva em consideração aspectos regionais e sazonais. Para isso, o documento faz uma classificação dos alimentos, que auxilia a fazer melhores escolhas no cotidiano. De acordo com essa classificação, são considerados alimentos in natura ou minimante processados, EXCETO:

Macrominerais são aqueles cuja necessidade diária é maior que 100 mg. Suas funções principais estão ligadas à estrutura e formação dos ossos, regulação dos fluidos corporais e secreções digestivas. Nesse sentido, assinale a alternativa que apresenta apenas macrominerais.

Método clínico que avalia o estado nutricional baseado em características da história e exame físico do paciente; é composto por anamnese, que engloba aspectos da história nutricional como perda de peso recente, alteração na ingestão alimentar, sintomas gastrointestinais e exame físico simplificado para aspectos nutricionais. Como é chamado esse método?

Assinale corretamente uma técnica de medição importante para o acompanhamento das medidas corporais e avaliar índices como por exemplo risco do perímetro abdominal.

Assinale corretamente uma técnica de medição muito utilizada para medir o diâmetro ósseo.

A avaliação antropométrica só pode ser feita por profissionais com formação e conhecimento nessa prática. Os principais profissionais que fazem essa avaliação são, exceto:

Qual das seguintes afirmações é verdadeira sobre as tabelas de composição de alimentos?

Qual das seguintes medidas não é considerada uma medida antropométrica?

Observe os seguintes nutrientes e assinale o que é essencial para a produção de hemoglobina, que transporta oxigênio para as células do corpo.

Qual desses nutrientes é crucial para a formação e manutenção de ossos e dentes saudáveis?

Qual destes nutrientes é considerado uma fonte primária de energia de longo prazo no corpo humano?

Os índices antropométricos mais amplamente usados, recomendados pela OMS e adotados pelo Ministério da Saúde para a avaliação do estado nutricional de crianças são Peso-para-Idade (P/I), Peso-para-Estatura (P/E), Índice de Massa Corporal (IMC)-para-idade e Estatura-para-Idade (E/I). Em relação aos índices, assinale a afirmativa correta.

O Guia Alimentar para a População Brasileira apresenta recomendações que orientam a escolha de alimentos para compor uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada e, ao mesmo tempo, promotora de sistemas alimentares socialmente e ambientalmente sustentáveis. Neste contexto, assinale a alternativa que apresenta apenas exemplos de alimentos processados.

A maior parte dos carboidratos da dieta é ingerida na forma de amidos, dissacarídeos e monossacarídeos. São considerados exemplos de monossacarídeos:

“A aferição deve ser realizada obliquamente com relação ao eixo longitudinal do corpo, seguindo a orientação dos arcos costais, e localizada a dois centímetros abaixo do ângulo inferior da escápula”. Esta afirmativa se refere à técnica de aferição de qual medida antropométrica?

Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), os minerais podem ser classificados, ainda como, essenciais, provavelmente essenciais e potencialmente tóxicos (alguns possivelmente com funções essenciais). Temos como minerais provavelmente essenciais os seguintes: