Questões de Concurso Sobre alimentos, nutrientes e nutrição em nutrição

É preconizado que a avaliação nutricional do paciente pediátrico seja realizada em até 72 horas após a sua admissão.

As crianças expressam sinais clínicos de deficiências nutricionais de forma mais lenta e menos evidente que os adultos; por isso, é necessário atenção especial no momento da avaliação desses pacientes.

Diferentemente dos adultos, o principal nutriente responsável pela síntese de novos tecidos e homeostase nas crianças é o carboidrato; logo, ele deve suprir as necessidades de forma adequada, evitando interrupção ou retardo no crescimento.

Deve-se ter uma atenção especial no momento de escolher equações para cálculo energético, pois algumas podem subestimar as necessidades nutricionais da criança hospitalizada.

Peso/idade, IMC, CB e pregas cutâneas.

Circunferência abdominal, peso/altura e perímetro cefálico.

Circunferência do braço, área muscular do braço e peso/idade.

Peso/idade, peso/altura, IMC/idade e altura/idade.

oferecer a comida da família preparada sem sal para a criança até 2 anos de idade.

estabelecer horários para as refeições, para que a criança se habitue com a rotina da família.

evitar conversar com a criança durante as refeições, para que ela tenha a atenção voltada apenas para aquele momento.

oferecer água, chás, sucos, néctar, refresco ou água de coco para matar a sede e hidratar.

não oferecer açúcar nem preparações ou produtos que contenham açúcar à criança até 2 anos de idade.

fazer de alimentos processados a base de sua alimentação.

utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar para temperar e cozinhar alimentos e para criar preparações culinárias.

limitar o uso de alimentos ultraprocessados, consumindo-os como parte de refeições baseadas em alimentos in natura ou minimamente processados.

evitar alimentos processados e minimamente processados.

preferir alimentos ultraprocessados ou in natura a alimentos minimamente processados e a preparações culinárias.

Em gestantes: peso, altura e perímetro da cintura.

Em crianças: peso, estatura e perímetro do quadril.

Em adolescentes: peso, altura e dobra cutânea supra-ilíaca.

Em adultos: peso, altura e perímetro da cintura escapular.

Em idosos: peso, altura e perímetro da panturrilha.

Levam ao consumo excessivo de calorias ao atrasar a sinalização de saciedade.

Aumentam a absorção de vitaminas essenciais.

Estimulam uma rápida sensação de saciedade.

Reduzem a quantidade total de calorias consumidas.

Melhoram o metabolismo e a queima de calorias.

tiamina

vitamina D

vitamina C

niacina

vitamina K

Xantocromia.

Xantelasma.

Xeroftalmia.

Pelagra.

Raquitismo.

2 mg/dia.

3 mg/dia.

5 mg/dia.

8 mg/dia.

11 mg/dia.

Vitamina A.

Carboidrato.

Sódio.

Fósforo.

Potássio.

Milho em grão ou na espiga.

Ovos.

Frutas cristalizadas.

Bebidas energéticas.

Hambúrgueres.

Lei da quantidade.

Lei da harmonia.

Lei da adequação.

Lei da qualidade.

Lei da quantidade e a Lei da qualidade.

Alimentos hiperpurínicos por exemplo carnes de cabrito e carneiro, embutidos e defumados, caldos concentrados de carne e bacon.

Alimentos hiperproteicos por exemplo carne de boi, frango, peixes e frutos do mar e amendoim.

Alimentos hiperlipídicos por exemplo amendoim, nozes e castanhas, leite e derivados, ovos e bacon.

Alimentos hipersódicos por exemplo processados, embutidos e defumados, caldos e bacon.

Alimentos ultraprocessados por exemplo embutidos e defumados, carne em conserva, bacon, temperos prontos.

Solubilidade é a capacidade do alimento se convertese em sólido.

Gelatinização é a capacidade de um alimento se dissolver em outro alimento.

Coagulação é a capacidade de um alimento sólido poroso absorver um líquido, impregnar.

Embebição é capacidade de um alimento tornar-se sólido.

Hidratação é a capacidade do alimento adsorver líquido.

O ato de comer não influencia positivamente na quantidade de alimentos que ingerimos e nem na sua digestão.

A orientação mais importante no ato de comer é que sejam ingeridas quantidades suficientemente necessárias para o funcionamento humano.

O ato de comer recomenda que se dê preferência a alimentação realizada individualmente, em lugares agradáveis e em silencio para maior concentração.

O ato de beliscar entre as refeições e comer em horários e locais variados são orientações do ato de comer pois proporciona diversidade no momento das refeições.

Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e comer em companhia traz inúmeros beneficios incluindo maior controle do que comemos e prazer na alimentação.

Fase inicial nesta fase ainda não há doença, mas já existem condições que favorecem seu aparecimento.

Fase clínica corresponde quando a doença já se encontra em estado avançado.

Fase inicial corresponde a fase onde a doença ainda está no estágio sem sintomas embora no organismo já apareçam alterações patológicas.

Fase de incapacidade residual é a fase da reabilitação e adaptação as sequelas pelo paciente.

Fase patológica pré-clínica corresponde a fase onde embora no organismo já apareçam alterações patológicas a doença ainda está no estágio sem sintomas.

Circunferência da cintura > percentil 90, triglicerídeos ≥ 150 mg/dL, HDL < 40 mg/dL, PAS > 130 PAD > 85 mmHG, glicemia de jejum > 100, HOMA > 2,43.

Circunferência da cintura > percentil 80, LDL > 150 mg/dL, PAS > 120 PAD > 85 mmHG, glicemia de jejum > 100, HOMA > 2,43.

Circunferência da cintura > percentil 80, LDL > 150 mg/dL, PAS > 120 PAD > 85 mmHG, glicemia de jejum > 100, HOMA > 3,43.

Circunferência da cintura > percentil 90, triglicerídeos ≥ 150 mg/dL, HDL < 40 mg/dL, PAS > 130 PAD > 85 mmHG, glicemia de jejum > 100, HOMA > 3,43.

o percentil for > 99,9 e escore- Z > +3.

o percentil for ≤ 99,9 e escore-Z > +2.

o percentil for > 97 e ≤ 99,9 e escore-Z > +2.

o percentil for > 97 e ≤ 99,9 e escore-Z > +3.

8,2 g.

10,2 g.

12,4 g.

14,4 g.