Segundo o “Guia Alimentar para a População Brasileira”, um d...

Alternativa Correta: A - Levam ao consumo excessivo de calorias ao atrasar a sinalização de saciedade.

Os alimentos ultraprocessados são aqueles que passam por uma série de processos industriais, incorporando ingredientes que geralmente não são utilizados em preparações culinárias caseiras, como aditivos, conservantes e emulsificantes. Exemplos típicos incluem refrigerantes, snacks industrializados, biscoitos recheados, entre outros. O “Guia Alimentar para a População Brasileira” destaca que o consumo excessivo desses alimentos pode interferir no mecanismo natural de regulação de fome e saciedade do corpo.

A alternativa A está correta, pois alimentos ultraprocessados muitas vezes são formulados para serem altamente palatáveis, o que pode atrasar a sinalização de saciedade e levar ao consumo excessivo de calorias. A combinação de alta densidade calórica e baixo valor nutricional faz com que o corpo demore mais a identificar que já ingeriu calorias suficientes, contribuindo para um balanço calórico positivo (mais calorias consumidas do que gastas).

Vamos analisar agora as alternativas incorretas:

Alternativa B: Aumentam a absorção de vitaminas essenciais.
Esta afirmação é incorreta, pois os ultraprocessados geralmente são pobres em nutrientes essenciais. Eles tendem a ser ricos em calorias, açúcares e gorduras, mas não fornecem vitaminas e minerais adequados, o que não favorece a absorção desses nutrientes no organismo.

Alternativa C: Estimulam uma rápida sensação de saciedade.
Esta alternativa é incorreta. Pelo contrário, os alimentos ultraprocessados podem atrasar a sensação de saciedade devido aos ingredientes que alteram a textura e sabor, incentivando o consumo excessivo antes que a saciedade seja percebida.

Alternativa D: Reduzem a quantidade total de calorias consumidas.
Esta afirmação está errada. Como discutido, os ultraprocessados podem contribuir para um aumento no consumo calórico total, não para a redução.

Alternativa E: Melhoram o metabolismo e a queima de calorias.
Esta alternativa é incorreta. Não há evidências de que alimentos ultraprocessados contribuam para a melhora do metabolismo ou a queima de calorias; na verdade, o efeito é frequentemente o oposto, aumentando o risco de ganho de peso.

Espero que esta explicação tenha clarificado suas dúvidas sobre o impacto dos alimentos ultraprocessados. Eles são uma parte importante dos estudos em nutrição, especialmente em um contexto de saúde pública. Gostou do comentário? Deixe sua avaliação aqui embaixo!