Questões de Concurso Comentadas sobre educação alimentar e nutricional - lei nº 13.666 de 2018 em nutrição

O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as políticas públicas apresenta nove princípios que norteiam estas ações em diversos setores e cenários. Assinale a alternativa que não contempla um destes princípios:

Analise o texto abaixo:

“...é um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, transdisciplinar, intersetorial e multiprofissional que visa promover a prática autônoma e voluntária de hábitos alimentares saudáveis...” “...deve fazer uso de abordagens e recursos problematizadores e ativos que favoreçam o diálogo junto a indivíduos e grupos populacionais, considerando todas as fases do curso da vida, etapas do sistema alimentar e as interações e significados que compõe o comportamento alimentar”.

Este texto traduz o conceito de:

Quais das seguintes alternativas são destacadas pelo Guia Alimentar para a População Brasileira como essencial para uma alimentação saudável e equilibrada?

I. Valorização da diversidade alimentar, encorajando o consumo de uma variedade de alimentos para garantir a ingestão de todos os nutrientes necessários.

II. Priorização de alimentos in natura ou minimamente processados, enfatizando sua contribuição para uma alimentação mais nutritiva e saudável.

III. Restrição total de gorduras na dieta, promovendo uma abordagem de baixo teor de gordura como ideal para a saúde.

IV. Inclusão de alimentos ultraprocessados em todas as refeições, destacando sua praticidade e conveniência.

V. Consumo exclusivo de alimentos de origem animal, defendendo a supremacia desses alimentos na dieta para uma boa saúde.

Assinale: 

O Programa Saúde na Escola (PSE) instituído em 2007, se destaca como um programa estratégico, em nível nacional e intersetorial, convertendo o equipamento escolar em espaço privilegiado para práticas de promoção de saúde. Assinale a alternativa que NÃO contempla um dos objetivos do PSE: 

A educação alimentar e nutricional (EAN) é um campo de conhecimento e prática contínua e permanente, que utiliza diferentes abordagens educacionais.
Em relação a tal temática, leia as afirmativas a seguir e assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa.


( ) O Marco de Referência traz um conceito de EAN que abrange os seus aspectos de evolução histórica e política no Brasil, as dimensões da alimentação e do alimento e os diferentes campos de saberes e práticas, excluindo o conhecimento científico.

( ) As ações de EAN quando planejadas e realizadas segundo os princípios do Marco de Referência de EAN, contribuem para a intersetorialidade no processo educativo. Por isso é importante que cada vez mais as ações de EAN estejam inseridas nos projetos políticos pedagógicos das unidades educativas.

( ) As ações de EAN devem ser desenvolvidas como uma articulação dos distintos setores governamentais, de forma que se corresponsabilizem pela garantia da alimentação adequada e saudável.

As afirmativas são, respectivamente,

A educação alimentar e nutricional (EAN) se configura como um processo educativo que visa promover a autonomia dos indivíduos e coletividades na construção de práticas alimentares saudáveis e sustentáveis. Nesse contexto, a EAN crítica se destaca por transcender a mera informação nutricional, buscando abordar os determinantes sociais da alimentação e empoderar os indivíduos para a transformação de seu contexto alimentar.

Com base no exposto, analise as afirmativas a seguir e assinale a alternativa incorreta:

Qual é o principal objetivo da educação alimentar e nutricional?

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem sido considerada uma estratégia fundamental para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais contemporâneos. São resultados potenciais das ações de EAN, EXCETO:

Analise as assertivas abaixo sobre o papel da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no processo de ensino e aprendizagem nas escolas, conforme estabelecido pelo PNAE.

I. A EAN é um conjunto de ações formativas transdisciplinares e multiprofissionais que estimula práticas alimentares saudáveis, integrando-as de forma transversal ao currículo escolar.

II. A EAN é uma iniciativa focada exclusivamente na biologia e na química dos alimentos, isolando-se de outros saberes curriculares.

III. A EAN é responsabilidade única do nutricionista da escola, sem necessidade de interação com outros profissionais da educação.

Quais estão corretas?

A educação nutricional é uma área essencial de atuação para nutricionistas. Que tipo de programa um nutricionista poderia desenvolver para melhorar a saúde pública?

Assinale a alternativa que não condiz com os objetivos da educação alimentar e nutricional (EAN).

De acordo com o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas de 2012, a EAN pode ocorrer em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. Assim, na esfera da segurança alimentar e nutricional, a EAN deverá observar os princípios do ---------; na saúde, os princípios do -----------; na educação, os princípios do -------; na rede sociassistencial, os princípios do ------------.
A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é:

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) se conceitua como um objeto de ação multiprofissional, intersetorial e transdisciplinar, em que o conhecimento e o aprendizado, contínuo e permanente, propõem-se a desenvolver a autonomia e a voluntariedade ante os hábitos alimentares saudáveis, fazendo o uso de recursos e abordagens educacionais ativas e problematizadoras (BRASIL, 2012). A estratégia adotada a fim de realizar as ações de EAN devem ser bem definidas para garantir que os objetivos sejam alcançados. Nessa perspectiva, deve-se considerar o tempo e a forma de comunicação entre o profissional e o público alvo. Quanto a essa comunicação, analise os procedimentos a seguir.


I. Procurar vivenciar as orientações partilhadas, demonstrando coerência entre o que se fala e o que se faz..


II. Não há necessidade de considerar as individualidades, as necessidades e os valores relacionados à comida, alimentação, à nutrição, à saúde e à vida, visando ao prazer e ao autocuidado.


III. Cuidado com falas preconceituosas, que reforcem a exclusão social e estigmatização de grupos populacionais, pois precisamos respeitar a diversidade e as diferenças.


IV. Educar para o autocuidado, de maneira permanente, gerando autonomia, participação crítica e consciente.


É correto o que se afirma em (marque alternativa que contempla todas as corretas):

O Marco de Referência da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas consolidou-se como importante referencial teórico de qualificação da agenda de alimentação e nutrição. Assinale a opção que apresenta corretamente os princípios para as ações de EAN.

A educação nutricional é um conjunto de estratégia sistematizadas para impulsionar a cultura e a valorização da alimentação. Dentre os princípios da educação alimentar e nutricional, está correto o que se afirma em:
I) Promoção do autocuidado;
II) Sustentabilidade social, ambiental e econômica;
III) Prática culinária emancipatória;
IV) Intersetorialidade e integralidade.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) desempenha um papel importante na promoção da saúde e na prevenção de doenças relacionadas à alimentação. Qual das seguintes estratégias de EAN é a mais eficaz para promover mudanças de comportamento alimentar a longo prazo?

O modelo transteórico apresenta ________ estágios de mudança de comportamento. A aplicação deste modelo antes da realização das ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) permite identificar o estágio em que cada indivíduo se encontra, e, assim, traçar melhores estratégias de intervenção. Por exemplo, no estágio de _____________ são classificados os indivíduos que não acreditam que existe a necessidade de mudança, enquanto no estágio de ___________, estão classificados os indivíduos que estão mudando algum comportamento por um período ________ a seis meses. No primeiro caso, os indivíduos se beneficiam mais de estratégias que ________________, enquanto, no segundo, daquelas focadas em _______________.

Assinale a alternativa que preenche correta e respectivamente as lacunas.

Na elaboração de programas de EAN, os objetivos educativos 

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é um pilar fundamental da atuação do nutricionista. Quanto às suas ações educativas, é importante considerar que