Questões de Nutrição - Inquéritos Alimentares para Concurso
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Sobre os métodos e instrumentos utilizados para conhecer o padrão de consumo alimentar, marque a opção correta
Para testar, por meio de inquéritos dietéticos pontuais, como o recordatório de 24 horas e o registro alimentar, a adequação do consumo de energia e nutrientes, é necessário comparar as estimativas obtidas com as disponíveis na literatura para os mesmos alimentos ingeridos pelo paciente, de forma a determinar a variabilidade intraindividual.