Questões de Concurso
Comentadas sobre nutrição e dietética nos ciclos de vida em nutrição
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Considerando-se a composição do leite materno e os aspectos nutricionais, analisar os itens abaixo:
I. Tem-se o leite de transição entre o 5º e o 15º dia de lactação. Nessa fase, o conteúdo do leite vai sofrendo modificações na sua concentração e volume até atingir um volume estável e modificando sua composição até atingir os valores médios do leite maduro.
II. O leite maduro é o que se segue ao leite de transição. Tem volume e composição estáveis. Tem volume médio de 700 a 900ml/dia nos primeiros 6 meses, cerca de 600ml/dia no segundo semestre e 550ml/dia no segundo ano de lactação. Fornece, em média, 70kcal/dl.
Com frequência, a disfagia leva à perda de peso, por causa de uma ingestão inadequada. A avaliação da deglutição é importante no tratamento dos distúrbios da deglutição, para evitar risco de desnutrição ao paciente. Considerando-se as fases da deglutição, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
(1) Fase oral.
(2) Fase faríngea.
(3) Fase esofágica.
( ) Essa fase é iniciada quando o bolo alimentar é impulsionado para depois dos arcos das fauces. Quatro eventos devem ocorrer em rápida sucessão durante essa fase. O palato mole eleva-se para fechar a nasofaringe e prevenir a regurgitação orofaríngea.
( ) Fase durante a qual o alimento é colocado na boca, onde, então, é misturado com a saliva, mastigado se necessário e transformado em bolo alimentar pela língua.
( ) É a fase final, durante a qual o bolo alimentar continua até o estômago, é completamente involuntária. As dificuldades que ocorrem nessa fase são, em geral, resultados de uma obstrução mecânica, mas a doença neurológica não pode ser descartada.
Considerando-se que a passagem, para o leite materno, de substâncias heterólogas consumidas pela mãe, como o leite de vaca, é um fato já comprovado, marcar C para as afirmativas Certas, E para as Erradas e, após, assinalar a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
( ) Quando existe predisposição genética para quadros alérgicos de um determinado componente do alimento, o lactente pode ser sensibilizado precocemente, caso a mãe inclua, em sua dieta, alimentos que o contenham.
( ) Se a nutriz já tem o hábito de tomar leite ou seus derivados e não tem antecedentes pessoais ou familiares de alergia ao leite, não há justificativa para suspender esses produtos de sua alimentação só pela queixa de cólicas do lactente.
De acordo com o Caderno de Atenção Básica nº 23: Saúde da Criança, a exposição precoce ao leite de vaca (antes dos quatro meses) é considerada um importante determinante para o desenvolvimento de:
Nos procedimentos de diagnóstico e acompanhamento do estado nutricional de idosos, a Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN utiliza como critério prioritário a classificação do IMC, considerando pontos de corte diferentes daqueles utilizados para adultos.
Essa diferença se deve às alterações fisiológicas nos idosos, entre as quais não está(ão):
De acordo com os índices antropométricos recomendados pela OMS e adotados pelo Ministério da Saúde para a avaliação do estado nutricional de crianças, relacione a COLUNA I à COLUNA II.
COLUNA I
1. Peso para idade (P/I)
2. Peso para estatura (P/E)
3. Índice de Massa Corporal (IMC) para idade
4. Estatura para idade (E/I)
COLUNA II
(_) É utilizado(a) para identificar o excesso de peso entre crianças e tem a vantagem de ser um índice que será utilizado em outras fases do curso da vida.
(_) É considerado(a) indicador mais sensível para aferir a qualidade de vida de uma população.
(_) É utilizado(a) tanto para identificar o emagrecimento da criança como o excesso de peso.
(_) É utilizado(a) para o acompanhamento do ganho de peso e reflete a situação global da criança; porém não diferencia o comprometimento nutricional atual ou agudo dos pregressos ou crônicos.
Assinale a sequência correta.
Julgue o item subsequente.
Ao preparar as refeições para idosos, algumas medidas
especiais são necessárias para atender aos princípios de
uma alimentação saudável como, por exemplo, dar
preferência a alimentos mais gordurosos, optar por leite e
derivados com maior teor de gordura, remover as
gorduras visíveis das carnes e usar óleos vegetais para
cozinhar os alimentos.
Julgue o item subsequente.
O leite deve ser dado ao bebê a uma temperatura
ambiente ou então pode ser aquecido até que fique
morno, quando testado na face interna do punho. Pode
aquecer-se em banho-maria, ou no forno micro-ondas,
mas deve ter-se o cuidado de agitar bem a mamadeira
antes de testar a temperatura do leite no punho.
Julgue o item subsequente.
Ao se tratar do histórico clínico e dietético, é preciso
questionar a gestante sobre doenças atuais e prévias à
gestação, uso de drogas, álcool, uso de medicamentos e
suplementos alimentares, alergias, aversões ou
intolerâncias alimentares, práticas étnicas e culturais de
alimentação, tabus, dietas ou práticas especiais
(vegetarianismo, por exemplo), sendo importante coletar
estes dados referentes à paciente e seus familiares
próximos.
Julgue o item subsequente.
Estudos mostram que a amamentação exclusiva nos
primeiros meses de vida diminui o risco de alergia à
proteína do leite de vaca, de dermatite atópica e de outros
tipos de alergias, incluindo asma e sibilos recorrentes.
Julgue o item subsequente.
No preparo de alimentos para pessoas idosas, é
importante variar os alimentos que compõem o cardápio
– incluindo alimentos regionais e de safra – e a forma de
prepará-los (cozinhar, assar e grelhar, usar diferentes
cortes para frutas, legumes, verduras e carnes). É
importante também acrescentar bastante água ao
cozimento e garantir que os alimentos permaneçam
cozinhando por muito tempo, o que leva ao aumento na
absorção de nutrientes.
Julgue o item subsequente.
Para uma avaliação nutricional completa da gestante, é
fundamental a realização de uma anamnese nutricional
detalhada. Essa anamnese baseia-se em informações
como história clínica, familiar, social e, principalmente,
dietética do paciente, bem como, na identificação de
fatores de risco para a gestação.
Julgue o item subsequente.
O aleitamento materno exclusivo ocorre quando a criança
recebe, além do leite materno, água ou bebidas à base de
água (água adocicada, chás, infusões), sucos de frutas e
fluidos rituais.
Julgue o item subsequente.
A gestação é um período de maior demanda nutricional
do ciclo de vida da mulher, uma vez que envolve rápida
divisão celular e desenvolvimento de novos tecidos e
órgãos. Os complexos processos que ocorrem no
organismo durante a gestação demandam uma oferta
maior de energia, proteínas, vitaminas e minerais para
suprir as necessidades básicas e formar reservas
energéticas para mãe e feto.
Julgue o item subsequente.
O aleitamento materno predominante ocorre quando a
criança recebe somente leite materno, direto da mama ou
ordenhado; ou leite humano de outra fonte, sem outros
líquidos ou sólidos, com exceção de gotas ou xaropes
contendo vitaminas, sais de reidratação oral,
suplementos minerais ou medicamentos.
Julgue o item subsequente.
Em prematuros maiores que 1500g e recém-nascidos a
termo de baixo peso, recomenda-se o uso de ferro
profilático na dosagem de 2mg/kg/dia de ferro, a partir do
30º dia de vida até o final do 1º ano, independentemente
da dieta que estiver recebendo.
Julgue o item subsequente.
Alterações naturais nos mecanismos de defesa do
organismo ou dificuldades no processo de mastigação e
deglutição tornam a pessoa idosa menos suscetível às
complicações decorrentes do consumo de alimentos, o
que elimina a necessidade de cuidados diários para
preparar refeições seguras.
Julgue o item subsequente.
Durante a gestação, a mulher necessita de uma
quantidade maior de calorias para suprir o elevado gasto
energético ocasionado pelo aumento da Taxa de
Metabolismo Basal (TMB) e para formar os depósitos de
energia dos tecidos materno e fetal.
Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna do trecho acima.
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