Questões de Concurso Comentadas sobre nutrição e saúde pública em nutrição

Garantir a segurança alimentar e a qualidade nutricional dos alimentos é essencial ao profissional que trabalha na produção de refeições, por isso é necessário conhecer e exercer práticas adequadas de manipulação de alimentos.
Dentro deste contexto, assinale a alternativa correta. 

Segundo a RDC nº 216 da ANVISA, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação, a higienização de instalações, equipamentos, móveis e utensílios deve ser realizada a fim de preservar as condições higiênico-sanitárias do local.
Assinale a alternativa correta em relação ao tema. 

No Programa de Saúde da Família (PSF), a atuação do nutricionista no atendimento materno-infantil envolve:

Analise as afirmativas abaixo sobre vigilância nutricional em Saúde Pública e assinale a sequência CORRETA de verdadeiro (V) ou falso (F):
( ) A vigilância nutricional é essencial para monitorar o estado nutricional de populações específicas.
( ) O mapeamento de deficiências nutricionais serve unicamente para o público infantil.
( ) A vigilância epidemiológica identifica padrões de distribuição das doenças nutricionais.
( ) A avaliação de peso e altura é dispensável em adultos. 

Sobre a nutrição em programas integrados de saúde pública, assinale a alternativa CORRETA. 

Os níveis de assistência no Sistema Único de Saúde (SUS) são organizados para garantir o atendimento integral e hierarquizado às necessidades de saúde da população. No que diz respeito aos níveis de assistência no Sistema Único de Saúde (SUS), assinale a alternativa que corresponde ao primeiro nível de contato da população com o sistema de saúde, que atua na prevenção, promoção, diagnóstico precoce e tratamento de problemas de baixa complexidade.

Ao longo dos anos, a participação da sociedade no setor Saúde passou por processos de mudanças complexos, que resultaram em um sistema de controle social cada vez mais qualificado, deliberativo, independente e representativo.

Fonte: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/ para_entender_controle_social_saude.pdf

Diante do exposto, analise a afirmativa abaixo:

Os ________ e as ________ se constituem, atualmente, nos principais espaços para o exercício da participação e do controle social na implantação e na implementação das políticas de saúde em todas as esferas de governo.

Atuando como mecanismos essencialmente democráticos, através deles, a sociedade se organiza para a efetiva proteção da saúde como direito de todos e dever do Estado.

Assinale alternativa que preenche corretamente as lacunas correspondentes

No que se refere aos indicadores de saúde, analise a afirmativa abaixo:

A _____ consiste no número médio de filhos nascidos vivos, tidos por uma mulher ao final do seu período reprodutivo, na população residente em determinado espaço geográfico, no ano considerado.

Assinale alternativa que preenche corretamente a lacuna correspondente.

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) consiste em um processo abrangente e contínuo, que integra conhecimento e prática para promover hábitos alimentares saudáveis. A Educação Alimentar e Nutricional (EAN), tem como objetivo:

I. Contribuir para a realização do direito humano à alimentação adequada e garantia da segurança alimentar e nutricional (SAN).

II. Contribuir para a valorização da cultura alimentar.

III. Contribuir para a sustentabilidade e a geração de autonomia para que as pessoas, grupos e comunidades estejam empoderados para a adoção de hábitos alimentares saudáveis e a melhoria da qualidade de vida.

É CORRETO o que se afirma em:

No que se refere as atribuições administrativas que os diferentes entes federativos do Brasil (União, Estados, Distrito Federal e Municípios) devem exercer no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS), compete à direção nacional do SUS, EXCETO:

Com relação ao planejamento dos programas de Educação Alimentar e Nutricional (EAN), registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) É importante identificar as características público-alvo do programa, considerando fatores como idade, escolaridade, cultura e hábitos alimentares.

(__) É importante definir a periodicidade das ações (prever o tempo disponível e necessário para a realização).

(__) É importante definir as necessidades e prioridades observadas no público alvo.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.

A alimentação tem um papel muito importante no desenvolvimento das crianças e adolescentes. A escola é um ambiente adequado para o incentivo à alimentação saudável e, por isso, deve se envolver nesse processo.
São ações que a escola pode desenvolver para o incentivo a hábitos alimentares saudáveis, EXCETO:

O cardápio é considerado como uma lista de preparações culinárias com os principais alimentos de uma refeição, de todas as refeições de um dia ou de um período determinado.
Sobre os cardápios para o Programa Nacional de Alimentação Escolar é correto afirmar, EXCETO:

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa do governo federal. Um dos seus objetivos é promover uma alimentação saudável para os alunos matriculados em escolas públicas.
Faz parte das diretrizes do PNAE, EXCETO:

As merendeiras são as pessoas que trabalham nas cozinhas das escolas, e são muito importantes para o funcionamento do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

São tarefas que podem ser realizadas pelas merendeiras:

I.Fazer a manutenção dos equipamentos da cozinha que estiverem com defeito.
II.Realizar o recebimento, higienização e armazenamento de alimentos na escola.
III.Auxiliar na formação de hábitos alimentares saudáveis. IV.Criar os cardápios da alimentação escolar.

Estão corretas as afirmativas: 

Leia o trecho a seguir e preencha as lacunas:

"O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE tem por objetivo contribuir para o _________________ e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento _________________ e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos ________________, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades __________________ durante o período letivo."
Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009

Assinale a alternativa que contém as palavras que preenchem correta e respectivamente as lacunas do texto acima:

Marque a alternativa CORRETA sobre Ética Profissional da Merendeira: 

Sobre a valorização do papel da merendeira no contexto da Ética Profissional, qual ação influi negativamente nesse processo?

Sobre a Ética e Cidadania do profissional da merenda escolar, marque a alternativa INCORRETA.

Assinale a alternativa correta que apresenta a melhor maneira de garantir que a comida servida na escola seja nutritiva e balanceada para os alunos.