Questões de Nutrição para Concurso

Sobre a alimentação vegetariana, assinale a alternativa CORRETA.

Anemia é definida pela OMS como a condição na qual o conteúdo da hemoglobina no sangue está abaixo do normal, como resultado da carência de um ou mais nutrientes essenciais, podendo ser causada por inúmeros fatores, dentre os quais pode-se citar: deficiência nutricional de ferro, de zinco e de vitamina B12 (MINISTÉRIO DA SAÚDE, 2020). Sobre a anemia ferropriva, é CORRETO afirmar. 

Os desvios nutricionais nos idosos são agravados não só pelas alterações fisiológicas, que geralmente acarretam um declínio das funções orgânicas, mas também pelos aspectos socioeconômicos, pela dependência física e mental e pelos efeitos secundários do uso concomitante de vários tipos de medicamentos. Sobre os fatores que acometem o consumo alimentar do idoso, julgue as afirmativas a seguir e assinale V para as verdadeiras e F para as falsas.
( ) A xeroftalmia reduz acentuadamente a ingestão de alimentos nos idosos, por causar dificuldades de mastigação e deglutição, levando-o a evitar determinados alimentos, predispondo-o ao risco nutricional.
( ) O aumento da cárie dental, as infecções periodontais, o uso de próteses mal ajustadas e a xerostomia são fatores responsáveis pelo declínio da saúde oral nos idosos.
( ) O declínio, na secreção ácida do estômago, compromete a absorção de vitamina B12, favorecendo o desenvolvimento de anemia falciforme e sintomas neurológicos desmielinizantes.
( ) O isolamento social, a ausência de papel social e a consequente baixa autoestima têm influência relevante no consumo alimentar, pois fragilizam o idoso podendo afetar o apetite.
( ) A renda influencia o acesso aos alimentos, podendo interferir fortemente na deterioração do estado nutricional dos idosos e tornando o acesso aos alimentos desequilibrado e deficiente.
Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA, considerando as afirmativas de cima para baixo. 

A avaliação nutricional é um processo sistemático, sendo o primeiro passo da assistência nutricional. Sobre esse assunto, julgue as afirmativas a seguir e assinale a afirmativa CORRETA.

A azia é mencionada com frequência em 30 a 50% das gestantes, ocorrendo geralmente em virtude do refluxo gastroesofágico, pela hipotonia do esfíncter esofagiano inferior e menor taxa de esvaziamento gástrico, ambos desencadeados por alterações físicas e funcionais (hormonais) da gestação, em especial pela ação da progesterona sobre os músculos lisos, além de maior pressão física do útero sobre o estômago. Algumas medidas devem ser tomadas para aliviar os sintomas da azia, como pequenas mudanças dietéticas e de estilo de vida. Sobre tais medidas, analise as afirmativas as seguir.
I. A dieta deve ser mais fracionada e em menor volume, sem ingerir líquidos durante as grandes refeições. II. Recomenda-se a exclusão de frutas ácidas, principalmente no terceiro trimestre, período em que a azia se intensifica. III. Não é recomendado utilizar o leite puro como forma de neutralizar o sintoma.
Está correto o que se afirma em