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Q2067334

Nutrição Dietoterapia , Alergias e Intolerância Alimentar ,

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: IIER - SP Prova: Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |

Q2067334 Nutrição

Considerando que a eliminação dos peptídeos de glúten da dieta é o único tratamento para a doença celíaca atualmente, assinale a alternativa que apresenta somente alimentos naturalmente isentos de glúten, os quais poderiam, portanto, ser utilizados na dieta de um paciente que sofre dessa doença.

Alternativas

polenta, pipoca e amaranto

arroz, semolina e araruta

grão-de-bico, quinoa e quibe

batata ,cuscuz e cerveja

milho, aveia e farinha de trigo integral

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Q2067333

Nutrição Dietoterapia , Anemias Carenciais ,

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: IIER - SP Prova: Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |

Q2067333 Nutrição

Assinale a alternativa que apresenta uma das causas para a carência nutricional.

Alternativas

biofortificação dos alimentos

aleitamento materno exclusivo antes dos seis meses de vida

emprego da engenharia genética na agricultura

cultivo agrícola em solos com baixos teores de vitaminas e minerais

excesso no consumo de alimentos fortificados

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Q2067332

Nutrição Dietoterapia , Interação farmaco-nutriente ,

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: IIER - SP Prova: Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |

Q2067332 Nutrição

Há um medicamento cuja absorção é reduzida pela presença de alimentos no tubo digestivo e que, portanto, deve ser administrado em jejum, de preferência 30 a 60 minutos antes do desjejum. A partir dessa informação, assinale a alternativa que apresenta esse medicamento.

Alternativas

levotiroxina

dipirona

paracetamol

dipirona

ibuprofeno

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Q2067331

Nutrição Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes , Fibra Alimentar ,

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: IIER - SP Prova: Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |

Q2067331 Nutrição

Acerca dos macronutrientes e dos micronutrientes, assinale a alternativa correta.

Alternativas

As fibras mais solúveis encontradas nos legumes e nas frutas aumentam o colesterol plasmático.

Os aminoácidos essenciais possuem um esqueleto de carbono que os seres humanos podem sintetizar.

As vitaminas são classificadas quanto às características de solubilidade, como lipossolúveis (B1, B2, B6, B12, C, biotina, ácido fólico, ácido pantotênico) e hidrossolúveis (A, D, E, e K).

As proteínas são compostos nitrogenados complexos constituídos de aminoácidos.

A utilização excessiva de lipídeos e de proteínas para a produção de energia não traz riscos fisiológicos.

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Q2067329

Nutrição Administração de Serviços de Alimentação , Higiene e Vigilância Sanitária ,

Ano: 2023 Banca: Quadrix Órgão: IIER - SP Prova: Quadrix - 2023 - IIER - SP - Agente Técnico de Assistência à Saúde - Nutricionista |

Q2067329 Nutrição

Com relação às boas práticas, assinale a alternativa correta.

Alternativas

De acordo com a RDC n.o 216/2004, as instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios de uma unidade de alimentação e nutrição devem ser mantidos em condições higiênico-sanitárias apropriadas. As operações de higienização podem ser realizadas por qualquer colaborador da unidade, com frequência que garanta a manutenção dessas condições e que minimize o risco de contaminação do alimento.

Os alimentos devem ser descongelados em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5 oC ou em forno micro-ondas quando forem submetidos imediatamente à cocção. Uma vez que forem descongelados sob refrigeração, poderão ser recongelados sem prejuízos.

É dispensável a comprovação de cursos de capacitação do responsável pelas atividades de manipulação dos alimentos, sendo necessário apenas entender o básico sobre boas práticas.

Lactários, unidades de terapia de nutrição enteral, bancos de leite humano e cozinhas de estabelecimentos assistenciais de saúde devem estabelecer procedimentos de boas práticas, a fim de garantir condições higiênico-sanitárias apropriadas.

Para evitar o risco de contaminação cruzada, a manipulação de alimentos crus e a manipulação de alimentos prontos para o consumo devem ser realizadas em locais diferentes.

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Respostas

276: A

277: D

278: A

279: D

280: E

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